Копчену рибу люблять багато. Однак смак магазинного продукту часто залишає бажати кращого. Тому цілком можна перейти на саморобні делікатеси - кета гарячого, холодного копчення в домашніх умовах готується порівняно просто, є рецепти, які навіть не передбачають наявності спеціального обладнання, професійної коптильні.

Сом гарячого копчення - це неймовірно смачна і корисна страва, яка здатна розбавити звичний раціон. Приготувати його в домашніх умовах можна без особливих труднощів. Для цього необхідно вибрати відповідну тушку, підготувати її до гарячого копчення і визначити оптимальний рецепт. Тому слід вивчити технологію проведення процесу, щоб отримати смачну страву.

Горбуша гарячого копчення - делікатес, який люблять багато хто. Але купувати її в магазинах побоюються, сумніваючись як продукт. Щоб бути впевненим у відсутності консервантів, ароматизаторів, барвників, інших хімікатів, рибу можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Якість продукту на кінцевому етапі залежить як від вибору і правильності розділки «сировини», так і від дотримання технології приготування.

Кальмар гарячого, холодного копчення - один з поширених і доступних морепродуктів, якого при дотриманні всіх тонкощів приготування можна легко зробити вдома. У замороженому, свіжому вигляді молюски доступні в будь-якому рибному магазині або супермаркеті. Їх м'ясо часто використовують для вишуканих і пікантних страв, у копченому вигляді продукт служить ідеальною закускою до пива або провину.