Курячі шлуночки в мультиварку - відчуй смак м'яса! Різні рецепти відмінних страв з курячих шлуночків у мультиварку

урині шлуночки - це дивовижний продукт, який до смаку дуже схожий з яловичиною.

При цьому вартість нижча, ніж у м'яса як мінімум удвічі.

З цього субпродукту можна приготувати багато легенів і невимушених страв, якщо використовувати мультиварку.

Курячі шлуночки в мультиварку - загальні принципи приготування

Попередня підготовка шлуночків полягає у ретельному промиванні та очищенні. Якщо субпродукт закритий, його потрібно розрізати і вийняти внутрішній вміст. Далі видаляється жовта шкурка. Її потрібно піддіти ножем і акуратно зняти. Шматочки, що залишилися, зіскоблити. Промивання шлунків - дуже важливий момент і робити це потрібно ретельно, оскільки на внутрішніх стінках містяться гастроліти (камені, пісок). Далі продукт нарізають шматочками або готують цілком згідно з рецептом.

З чим готують шлунки:

• макарони;
• крупи;
• овочі;
• гриби.

Для заливки використовують сметану, майонез, різні готові соуси, томатну пасту, бульйони або просто воду. Практично всі спеції поєднуються зі шлуночками. Можна брати змішані приправи для м'яса або птиці, додавати аджику, гірчицю, різну зелень, лавровий лист.

Час приготування залежить від вибраної страви і програми. Оскаржують шлуночки на програмі «випічка» або «смаження». Гасіння і варіння роблять на відповідних режимах. Якщо страва готується з крупами, наприклад з рисом, то задіють програму «плов» після попереднього оскарження інгредієнтів.

Курячі шлуночки в мультиварку зі сметаною

Рецепт тушкованих курячих шлуночків у мультиварку, які готуються зі сметаною. Страву можна використовувати на додаток до різних гарнірів.

Інгредієнти

• 1 кг шлуночків;
• 3 ложки олії;
• 1 морквина;
• 180 грам сметани;
• цибулина;
• спеції.

Приготування

1. Промиваємо шлуночки. Якщо вони погано очищені і зустрічається шкурка жовтуватого кольору, то обов'язково видаляємо. Ріжемо шлуночки на шматочки.

2. Перекладаємо продукт у мультиварку разом з трьома ложками олії.

3. Вмикаємо режим гасіння на 1,5 години.

4. Шинкуємо дрібно овочі, відкриваємо шлунки і додаємо цибулю з морквою. Обсмажуємо хвилин п'ятнадцять.

5. У сметану додаємо сіль, кидаємо трохи перчика. Підійдуть будь-які суміші приправ для птиці або м'яса.

6. Викладаємо сметану до шлуночків і прогріваємо хвилин десять.

7. Якщо шлуночки йдуть до сухого гарніру, наприклад, до гречки, то можна влити трохи бульйону або просто розбавити сметану водою, молоком.

Курячі шлуночки в мультиварку з картоплею

Чудова друга страва з курячих шлуночків у мультиварку. Якщо додати більше рідини, то вийде рідке рагу, яке підійде для обіду.

Інгредієнти

• 500 грам шлунків;
• 700 грам картоплі;
• 2 головки цибулі;
• 1 морквина;
• 1-2 помідори (необов'язково);
• 3 склянки води;
• зелень, спеції;
• 40 мл олії.

Приготування

1. Промиті і підготовлені шлуночки ріжемо на три частини. Запускаємо в ємність мультиварки, вливаємо масло і обсмажуємо на режимі випічки хвилин десять.

2. Цибулю разом з морквою шинкуємо соломкою, відправляємо до шлуночків. Смажимо.

3. За бажанням до обсмажених овочів можна додати парочку натертих або порізаних шматочками помідорів.

4. Очищаємо картоплю. Нарізати клубні можна будь-якою формою і розміром, але краще не дрібно. Так як готуватися страва буде досить довго.

5. Додаємо картоплю в мультиварку, розмішуємо, кидаємо різні приправи, солимо.

6. Заливаємо воду. Можна брати будь-який бульйон.

7. Закриваємо і ставимо гасіння на дві години.

8. Відкриваємо, додаємо порізану зелень, знову закриваємо і даємо шлуночкам з овочами трохи настоятися.

Курячі шлуночки в мультиварку з грибами і сметаною

Ще один варіант м'ясної страви для різних гарнірів. Особливо класно воно поєднується з гречаною, пшеничною, перловою кашею. Але до макаронів або картоплі подавати теж можна. Якщо немає шампіньйонів. То беремо інші гриби, дари лісу бажано перед приготуванням відварити.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;
• 500 грамів шлунків;
• 400 грамів шампіньйонів;
• 250 грамів сметани;
• 2 зубка часнику;
• 1 ч. л. сухого укропу;
• сіль;
• олія будь-яка.

Приготування

1. Розігріваємо олію, кидаємо порізані шлунки і смажимо на програмі випічки близько десяти хвилин.

2. Додаємо порізану цибулю, смажимо ще хвилин п'ять.

3. Ріжемо кубиками шампіньйони, закидаємо в мультиварку, починаємо смажити, але як тільки з'явиться сік, закриваємо кришку. Готуємо сорок хвилин.

4. Змішуємо сметану і спеції, видавлюємо в заливку трохи часнику.

5. Виливаємо сметаний соус до шлунків, розмішуємо і ставимо на програму гасіння на 40 хвилин.

6. Відкриваємо, посипаємо сухим кропом, розмішуємо.

7. Закриваємо, даємо настоятися шлункам перед подачею хвилин п'ятнадцять.

Тушковані курячі шлуночки в мультиварку з баклажанами

Воістину літній варіант тушкованих курячих шлунків у мультиварці з помідорами і баклажанами. Страва легка, при цьому ситна і дуже ароматна. Вийде дві стандартні порції. Якщо потрібно більше, то просто збільшуємо кількість продуктів.

Інгредієнти

• 0,3 кг шлунків;
• 0,3 кг баклажанів;
• 1 голівка цибулі;
• один перець;
• один помідор;
• олія, спеції.

Приготування

1. Викладаємо порізані шлуночки в мультиварку, вливаємо пару ложок масла і трохи водички. Закриваємо, гасимо 40 хвилин.

2. Баклажани ріжемо кубиками. Заливаємо солоною водою, нехай поки вимочуються.

3. Додаємо до шлунок порізану цибулю. Оскаржуємо хвилин п'ять.

4. Кидаємо порізаний перець і баклажани, віджаті від рідини.

5. Помідор звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками і кидаємо в ємність з іншими інгредієнтами.

6. Все перемішуємо, солимо, закриваємо.

7. Знову ставимо режим гасіння, вдруге досить 30 хвилин.

8. У готову страву зі шлунків кидаємо порізану зелень, лавровий лист.

Курячі шлуночки в мультиварці з гречкою

Проста страва з гречаної крупи з курячими шлуночками. Кількість продуктів вказано в мультистакнах. Воду відміряємо строго за рецептурою, щоб каша вийшла розсипчаста і проварена. Спеції можна додавати будь-які.

Інгредієнти

• 2 склянки гречки;
• 30 мл олії;
• 500 грам шлунків;
• 1 морквина;
• 3 склянки води;
• цибулина;
• приправи, зелень, сіль.

Приготування

1. Очищаємо, прополаскуємо курячі шлуночки і нарізаємо соломкою. Можна і більше, але тоді готуватися вони будуть довше.

2. Викладаємо в мультиварку, смажимо з маслом двадцять хвилин.

3. Ріжемо овочі соломкою, закидаємо до шлуночків.

4. Всі оскаржуємо на заданому режимі ще хвилин п'ять.

5. Гречку промиваємо, перебираємо, відправляємо до інших інгредієнтів.

6. У рецептурну воду кладемо сіль. Можна додати будь-які приправи. Перемішуємо і виливаємо в основну страву.

7. Закриваємо, ставимо на режим «гречка», готуємо до сигналу.

8. Відкриваємо, кидаємо лавровий листок, зелень, знову прикриваємо і даємо просто трохи постояти.

Курячі шлуночки в мультиварці з капустою

Рецепт простої і дешевої страви, яка готується з білокачанною капустою. Його перевагою є низька калорійність. Така капуста зі шлуночками чудово підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти

• 1 кг шлунків;
• 0,8 кг капусти;
• 0,15 кг цибулі;
• 0,1 кг морквини;
• 2 ложки олії;
• одна ложка томата;
• приправи.

Приготування

1. Шлунки промиваємо. Підсушуємо і нарізаємо довільними шматочками. Можна нашинкувати соломкою, щоб продукт гармонійно поєднувався з капустою.

2. Очищаємо морквину, трьом крупно. Цибуля теж ріжемо соломкою, можна напівкільцями.

3. Наливаємо в чашу пару ложок масла, викладаємо шлунки.

4. Вмикаємо режим «Випічка», смажимо субпродукти 12 хвилин.

5. Додаємо цибулю.

6. Через три хвилинки кидаємо морквину. Ще трохи пізніше кладемо томат. Можна натерти середній помідорчик.

7. Всього на оскарження продуктів піде трохи більше 20 хвилин, за цей час потрібно нашинкувати капусту. Перекладаємо до інших інгредієнтів.

8. Додаємо склянку води, спеції, солім.

9. Закриваємо, ставимо на програму гасіння на 1 годину і 30 хвилин.

Курячі шлуночки в мультиварку з рисом

Для приготування цієї страви бажано використовувати великий рис, з дрібною крупою страва не вийде. Розрахунок продуктів йде в склянках для мультиварки.

Інгредієнти

• 2 склянки рису;
• 600 грамів шлунків;
• 4 склянки води;
• 4 ложки олії;
• 1 цибулина;
• приправи, лист лавра, зубчик часнику.

Приготування

1. Ріжемо шлунки навпіл, попередньо добре промиваємо і видаляємо все зайве. Відправляємо в мультиварку.

2. Заливаємо 5-6 ложок води, ставимо програму «гасіння» рівно на годину.

3. Відкриваємо, кидаємо порізану голівку цибулі та олію, смажимо хвилин десять. За бажанням можна додати натерту морквину.

4. Рис потрібно добре промити до повної прозорості води. Викладаємо в ємність до шлунок і цибулі.

5. Заливаємо рецептурну воду.

6. Кидаємо сіль, приправи.

7. Закриваємо, встановлюємо програм «плов» і доводимо до повної готовності.

8. Після сигналу кидаємо на гарячий рис лавровий листок, порізаний часник. Даємо наполягти півгодини, щоб страва просочилася ароматом.

Курячі шлуночки в мультиварку з соєвим соусом

Для цієї страви шлунки потрібно заздалегідь відварити. Зробити це можна також у мультиварці на відповідній програмі, займе процес годину. Далі на приготування піде не більше 15 хвилин.

Інгредієнти

• 1 кг шлунків;
• 2 головки цибулі;
• олія;
• соєвий соус 40 мл;
• перець.

Приготування

1. Відварюємо шлунки. Остужаємо, потім ріжемо невеликими шматочками.

2. Очищаємо цибулю, шинкуємо напівкільцями.

3. У ємність мультиварки наливаємо рослинне масло, достатньо трьох ложок. Додаємо цибулю і вмикаємо режим смаження.

4. Як тільки цибуля почне рум'янитися, додаємо до неї шлунки.

5. Через пару хвилин вливаємо соєвий соус. Тут дуже важливо дивитися за шлуночками, так як на цьому етапі вони можуть підгоріти.

6. Страва перчима і продовжуємо смажити до коричневого кольору цибулі.

7. Зелень, інші приправи закидаємо за бажанням.

Курячі шлуночки в мультиварку - корисні поради та хитрощі

• Курячі шлунки отримають смачніше, якщо готувати їх на вершковому або топленому маслі. Можна взяти суміш з рослинними жирами.
• При тривалому варінні курячі шлунки стають м'якими, але й тут важливо не перестаратися. Якщо готувати субпродукт довго, він може стати несмачним і сухим.
• Скільки готувати шлуночків? Після термічної обробки продукт втрачає в середньому близько 30% маси. Тобто, з кілограма вийде близько 700 грамів.
• Після заморожування шлуночки стають жорсткішими і суходолом. Краще готувати страви зі свіжого субпродукту, воно вийде набагато смачніше
• Якщо при варінні субпродуктів додати в бульйон перець горошком, лавровий листок або овочі, то страву вийде набагато ароматніше і смачніше.
• Шлунки самі по собі не містять жиру і вважаються низькокалорійним продуктом. З них можна готувати різні дієтично страви з нежирними соусами, овочами і крупами.