Простий пиріг з абрикосами - з ним впорається будь-хто! Готуємо літні пироги з абрикосами: прості рецепти для всіх

Рецепти простої випічки для багатьох господарок є справжньою паличкою-виручалочкою.

З їх допомогою без зайвих витрат сил і часу можна зробити масу смачних речей, наприклад, спекти пироги з абрикосами.

Смачні, соковиті та ароматні. Вперед?

Простий пиріг з абрикосами - загальні принципи приготування

Абрикоси використовуються в пирогах у вигляді солодкого фаршу, укладаються знизу або зверху або просто змішуються з тестом. Фрукти використовують свіжі, заморожені, консервовані. Існує багато рецептів з сушеними абрикосами - курагою, але це вже інша історія.

Щоб не витрачати багато часу на приготування випічки, дріжджі обходять стороною. В основному використовують швидке тісто на кефірі, пісочне, бісквітне. Можна купити в магазині шаре тісто, з ним теж виходить смачно і просто. Пироги формують закриті, відкриті, заливають солодкими масами. У закритих пирогах на верхньому пласті роблять отвори для виходу пара.

Часто абрикоси об'єднують з сиром, мигдалем, яблуками, іншими фруктами і ягодами. Для аромату кладуть ваніль, корицю. Перед випічкою верх можна змастити яйцем, щоб на готовому виробі з'явився глянець. Можна використовувати тільки жовток, в такому випадку колір корочки буде яскравішим.

Простий пиріг з абрикосами з бісквітного тіста

Варіант простого пирога з абрикосами, для якого знадобиться мінімальний набір продуктів. Важливо мати міксер, з ним приготування тесту займе кілька хвилин. Відразу нагріваємо духовку на 180 ° C.

Інгредієнти

• склянка цукру;
• склянка борошна;
• 4 яйця;
• 2 тріски розпушувача;
• 200-300 грамів абрикосів.

Приготування

1. Засинаємо в миску цукор, розбиваємо до нього яйця і всі разом збиваємо міксером на максимальних обертах близько п'яти хвилин.

2. Як тільки маса стане пушна і біла, додаємо просіяне борошно з розпушувачем.

3. Тепер тісто розмішується дуже повільно і буквально п'ять секунд.

4. Виливаємо його в будь-яку форму. Якщо вона силіконова, то можна не змащувати. Ємність з металу проходимо шматочком масла.

5. Розкидаємо зверху половинки абрикосів.

6. Відправляємо пиріг на випічку. У середньому він готуватиметься від 20 до 30 хвилин. Перевіряємо на суху сірник.

Пиріг з абрикосами: простий рецепт на олії

Ще один варіант пирога з абрикосами. Найпростіший рецепт рідкого тіста на рослинній олії. Мякіш виходить соковитим, ніжним. Не втрачаємо часу і відразу вмикаємо на 200 градусів духовку.

Інгредієнти

• три яйця;
• цукор 0,2 кг;
• 8 абрикосів;
• борошна 150 грам;
• 150 мл олії;
• 150 мл сметани;
• 5 грам розпушувача.

Приготування

1. Всі рецептурні яйця розбиваємо в миску. Підіймаємо хвилинку.

2. Додаємо цукор, на максимальних обертах міксера збиваємо масу до пінки.

3. Слідом йде в тісто сметана, а потім і олія.

4. Змішуємо борошно, пекарський розпушувач і просіюємо прямо в тісто.

5. Розмішуємо, переливаємо в заздалегідь промазану формочку.

6. Розділяємо абрикоси на половинки, розкидаємо зверху. Поглиблювати не потрібно, вони проваляться самі.

7. Печемо в духовці близько півгодини. Остужаємо, присипаємо пудрою або корицею. Можна змастити абрикосовим джемом.

Простий пиріг з абрикосами з кефірного тіста

Чудовий варіант простого пирога з абрикосами, який можна готувати в духовці або в мультиварці. Але в другому варіанті доведеться пропорційно скоротити кількість інгредієнтів. Фрукти можна брати свіжі або консервовані, виходить смачно в будь-якому варіанті.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 2 склянки кефіру;
• 4 ложки олії;
• 2 склянки цукру;
• борошна 3 склянки;
• 1 ч. л. соди;
• 0,4 кг абрикосів.

Приготування

1. Відразу беремо міксер, оскільки він чудово скорочує час приготування тесту. Включаємо духовку на 200 і ставимо перед собою велику миску.

2. Кидаємо яйця і цукор, піднімаємо хвилинку.

3. Вливаємо кефір і кладемо в нього соду, даємо пройти реакції, тобто чекаємо кілька секунд і знову збиваємо хвилинку.

4. Додаємо рослинну олію, трохи солі і можна кинути тріску ванілі, щоб аромат пирога був глибшим. Збиваємо ще хвилину.

5. Залишається тільки додати борошно і розмішати цим же міксером.

6. Ріжемо абрикоси шматочками.

7. Тепер можна вилити тісто в форму, розкласти шматочки фруктів.

8. Або ж з'єднуємо всі разом у чашці, розмішуємо і виливаємо.

9. Печемо до рум'яної корочки. Перевіряємо готовність зубочисткою. Після проколу вона повинна залишитися суха.

Пиріг з абрикосами: простий рецепт з готовим тестом

Це, мабуть, найлінивіший рецепт абрикосового пирога, для якого потрібно шарове тісто. При всій своїй простоті, випічка виходить смачною. Краще використовувати дріжджове тісто.

Інгредієнти

• 1 упаковка тесту;
• 0,5 кг абрикосів;
• 1 ч. л. ванілі;
• 3 ложки цукру;
• 1 ложка борошна;
• яйце.

Приготування

1. Виймаємо тісто заздалегідь, але не даємо йому розм'якнути і відтаяти зовсім. Розкочуємо і перекладаємо пласт у будь-яку формочку.

2. Всі звисаючі краї обрізаємо ножем, але нікуди не викидаємо. Ріжемо з них стрічки невеликої ширини.

3. Змішуємо цукор з ваніллю, ріжемо абрикоси дольками. Можна в цьому рецепті використовувати консервовані фрукти, але перед цим добре сцедити сироп.

4. Посипаємо низ пирога борошном, можна взяти крохмаль.

5. Викладаємо абрикоси, зверху присипаємо сумішшю з цукру з ваніліном.

6. Прикриваємо пиріг смужками з обрізків шарового тіста. Необов'язково закривати повністю або викладати сувору решітку.

7. Змащуємо майбутній шедевр яйцем, печемо до рум'яного кольору.

Простий пиріг з абрикосами і мигдалем

Ще один варіант відкритого пирога з абрикосами. Простий рецепт з шарового тіста і тертого мигдалю з дуже ніжною заливкою на основі згущеного молока. Його можна замінити сумішшю сметани і цукру, теж вийде смачно.

Інгредієнти

• 0,5 кг абрикосів;
• 1 пласт тесту;
• 150 грамів згущенки;
• 50 грамів тертого мигдалю;
• 1 яйце;
• ложка борошна.

Приготування

1. Розкатаний пласт поміщаємо у формочку. Робимо бортики і все зайве зрізаємо.

2. На дні пирога робимо кілька проколів і ставимо корж у духовку. Печемо хвилин десять, ставимо 180 градусів.

3. Цього часу вистачить. Щоб приготувати начинку. Абрикоси промиваємо, ділимо половинками.

4. Змішуємо яйце з борошном і зі згущенням.

5. Дістаємо корж, викладаємо на нього половинки абрикосів.

6. Заливаємо сумішшю зі згущенки з борошном і меленим мигдалем. До речі, замість борошна можна додавати і крохмаль.

7. Запікаємо ще близько двадцяти хвилин. Орієнтуємося за зовнішнім виглядом. Перед нарізкою десерт потрібно добре остудити.

Простий пиріг з абрикосами клафуті французькою

Клафуті - французький пиріг, який чимось нагадує запіканку. Десерт виходить дуже ніжний, легкий і солодкий. Незважаючи на всі переваги, дуже просто і легко готується. Цукор бажано використовувати коричневий.

Інгредієнти

• 6 абрикосів;
• 200 мл кефіру (ряжанки, йогурту);
• 4 яйця;
• 0,1 кг борошна;
• 1 щепотка ванілі;
• 50 грн олії;
• 70 грн цукру.

Приготування

1. Змішуємо в мисці борошно з цукровим піском, додаємо ванілін.

2. Вливаємо кефір або інший кисломолочний продукт кімнатної температури.

3. Відразу розбиваємо яйця.

4. Беремо вінчик і збиваємо все вмісти пару хвилин.

5. В останню чергу вливаємо олію, розтоплену і остуджену. У цьому рецепті краще не замінювати його маргарином, вийде не так смачно.

6. Абрикоси розбираємо на половинки. Якщо використовуються консервовані фрукти, то потрібно дати збігти сиропу, можна злегка підсушити паперовими серветками.

7. Форму натираємо шматочком олії, посипаємо дно і бока борошном.

8. Виливаємо тісто, розкладаємо половинки фруктів у будь-якому порядку.

9. Ставимо десерт при 200 градусах і відразу зменшуємо температуру до 170. Випікається клафуті з абрикосами близько 20-25 хвилин. Потрібно пам'ятати, що остаточну консистенцію пиріг придбає після остигання.

Пиріг з абрикосами: простий рецепт для мультиварки

Чудовий варіант швидкої і легкої випічки до чаю. Для цього простого пирога з абрикосами знадобиться свіжі або заморожені фрукти, варення або консервовані плоди з компоту не підійдуть.

Інгредієнти

• 10 г олії;
• 4 яйця;
• склянка цукру;
• склянка борошна;
• 2 ложки крохмалю;
• 5 грам розпушувача;
• щепотка солі;
• 0,3 кг абрикосів.

Приготування

1. Яйця і цукор з'єднуємо у великій мисці, обсяг якої дозволить масі збільшитися в кілька разів.

2. Занурюємо міксер і збиваємо на великих обертах хвилин сім, додаємо тріску солі.

3. З'єднуємо борошно з розпушувачем, пересипаємо в тісто.

4. Змащуємо вершковим маслом форму мультиварки.

5. Абрикоси ділимо на половинки і кожну обвалюємо в крохмалі.

6. Виливаємо тісто в мультиварку, розкладаємо припудрені крохмалом абрикоси. Можна фрукти трохи поглибити.

7. Закриваємо, ставимо режим випічки на годину.

8. Відкриваємо, перевіряємо на готовність.

9. Виймаємо пиріг на ґрати, остужаємо. Для краси можна посипати пудрою, полити глазур'ю або змастити варенням.

Простий пиріг з абрикосами - корисні поради і хитрощі

• Щоб донечко пирога не відсиріло від соковитої фруктової начинки, часто пласт посипають крохмалом або борошном. І мало хто знає, що для цієї ж мети можна використовувати сухий концентрат для варіння киселю. При змішанні з абрикосовим соком вийде дивовижна начинка. Також у сухому киселі можна обвалювати половинки фруктів перед закладкою в тісто.
• Начинка для пирога вийде ніжніше, якщо з абрикосів попередньо видалити шкурку. Для цього фрукти поміщають у дуршлаг і опускають на кілька секунд у окріп. Потім вміст дуршлагу обливають крижаною водою. Після цього шкурка добре розлучається з фруктами.
• Часто додають мигдаль в абрикосові пироги. Його можна замінити кісточками цього ж фрукту. Є сорти абрикоса, в яких вони солодкі. Потрібно лише розбити ядришко молотком, потім підсушити.
• Якщо абрикоси солодкі, то необов'язково додавати в начинку весь рецептурний цукор, можна скоротити його кількість.