Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - ситна корисна страва. Рецепти рагу з капустою і картоплею з різних видів капусти

У спекотний літній зною практично відсутній апетит, але харчуватися все ж потрібно.

До того ж літо - це той час, коли є можливість отримати всі вітаміни і корисні речовини з різних овочів.

Мультиварка дозволяє приготувати рагу, зберігши при цьому всю користь овочів.

Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - основні принципи приготування

Багато хто думає, що рагу з картоплею і капустою - це нудна і одноманітна страва. Насправді це далеко не так. Адже рагу можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і з кольорової, брюссельської або броколі.

Крім капусти і картоплі, для приготування рагу вам знадобляться й інші овочі. Це можуть бути кабачки, перець болгарський, баклажани, зелений горошок, помідори або будь-які інші овочі.

Любителі м'яса можуть приготувати рагу з капустою і картоплею в мультиварці з яловичиною, свининою або м'ясом птиці.

Овочеве рагу можна приготувати в пост або для тих, хто сидить на дієті. Все залежить від продуктів, з яких ви будете готувати рагу.

Овочі попередньо миють, якщо є необхідність, чистять від шкірки і нарізають не надто дрібними шматочками.

Спочатку обсмажують цибулю з морквою, потім додають інші овочі, вливають бульйон або питну воду і гасять у мультиварці до готовності.

Рецепт 1. Рагу з капустою і картоплею в мультиварку

Інгредієнти

• півкілограма картоплі;
• олія;
• часник;
• 300 г капусти;
• два солодких перці;
• склянка томатного соку;
• цибулина;
• сіль;
• морквина;
• спеції.

Спосіб приготування

1. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і нарізаємо тонкими смужками. Очищену цибулю шинкуємо тонкими пір'ями. Моркву чистимо, моїм і крупно трьом. Викладаємо підготовлені овочі в каструльку мультиварки і вливаємо олію.

2. Вмикаємо режим «Жарка» на десять хвилин. Закриваємо кришку і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до звукового сигналу.

3. Картоплю чистимо, моїм і нарізаємо клуби кубиками. Кладемо картоплю до інших овочів. Активуємо програму «Випічка» на півгодини. Вливаємо трохи очищеної води, щоб картопля не підгоріла. Картопля повинна підрум'янитися і стати м'якою.

4. Відправляємо до картоплі нашинковану капусту. Солимо, приправляємо перцем і спеціями. Перемішуємо і включаємо програму «Гасіння» на 20 хвилин.

5. Через десять хвилин вливаємо томатний сік і продовжуємо готувати ще десять хвилин. Наприкінці додаємо дрібно нарубаний часник і зелень. Закриваємо кришку і залишаємо рагу настоятися хвилин на 15.

Рецепт 2. Рагу з кольоровою капустою, картоплею та грибами в мультиварку

Інгредієнти

• 300 г капусти цвітної;
• пучок свіжого укропу і петрушки;
• 200 г шампіньйонів або будь-яких інших грибів;
• 50 мл олії рослинної;
• три картоплини;
• півтори склянки питної води;
• морквина;
• сіль;
• три помідори;
• базилік, куркума, чорний перець та орегано;
• великий стручок солодкого перцю;
• цибуля - дві головки.

Спосіб приготування

1. Гриби ополоснути, зняти плівку і підрізати ніжки. Гриби розрізати на чотири частини. Очищену картоплю порізати великими дольками. Цибулю очистити від лушпиння і нашинкувати його великими кубиками.

2. Помідори помити, обтерти і розрізати на шість частин. Морквину почистити і нарізати брухтами, товщиною в сантиметр. Солодкий перець звільнити від хвостика і вичистити насіння. Нашинкувати його великою соломкою.

3. У ємність мультиварки влити масло і включити програму «Смаження». Викласти цибулю і обсмажити її до прозорості, постійно перемішуючи. Додати морквину і тримати на вогні хвилини дві. Потім висипати нарізаний солодкий перець, перемішати і додати картоплю. Обжарювати все разом, поки картопля не ввібрає масло.

4. На цьому етапі додати шампіньйони, посолити і приправити спеціями. Готувати, завадячи, поки не випариться сік від грибів.

5. Влити кип'ячену воду, перевести мультиварку в режим «Гасіння», закрити кришку і готувати хвилин 20, до м'якості картоплі.

6. Вилок капусти розібрати на суцвіття і опустити на п'ять хвилин в окріп. Воду злити, а капусту обдати холодною водою.

7. Викласти в ємність мультиварки помідори і кольорову капусту. Акуратно перемішати і готувати в тому ж режимі ще хвилин п'ять. Залишити рагу з капустою і картоплею в мультиварці наполягатися, не відкриваючи кришку, на чверть години.

Рецепт 3. Рагу з капустою, картоплею і фасіллю в мультиварку

Інгредієнти

• півкілограма капусти;
• сіль;
• кг картоплі;
• 300 г відвареної квасолі;
• свіжомолотий перець;
• дві цибулини;
• приправи;
• морквина;
• 50 мл томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Картоплю і морквину чистимо, моїм і подрібнюємо овочі шматочками середньої величини.

2. Капусту тонко шинкуємо. Очищена цибуля нарізає півкільцями.

3. Викладаємо моркву і цибулю в каструльку мультиварки. Активуємо режим «Жарка» на десять хвилин. Кришку не закриваємо. Овочі обсмажуємо, постійно перемішуючи, до м'якості моркви.

4. Додаємо до овочів капусту, перемішуємо, закриваємо кришку і гасимо хвилин сім.

5. Кладемо в каструльку картоплю і попередньо відварену квасолю. Томатну пасту розбавляємо питною водою. Вливаємо отриману суміш до овочів, солимо, перчимо і приправляємо спеціями. Закриваємо кришку. Вмикаємо режим «Гасіння» на півгодини. Подаємо рагу з капустою і картоплею в мультиварку як самостійну страву з овочевим салатом або соліннями.

Рецепт 4. Рагу з капустою і картоплею в мультиварку на сметані

Інгредієнти

• вісім клубнів молодої картоплі;
• 15 г солі;
• кабачок;
• пучок зелені петрушки;
• виделок квітної капусти;
• пучок щавелю;
• 50 г борошна;
• 50 мл рослинної олії;
• півтори склянки сметани.

Спосіб приготування

1. Помийте кабачок, якщо шкірка жорстка, очистіть її. Овоч покрошіть середніми шматочками.

2. Очистіть картоплю, вимийте, поріжте її такими ж кубиками, як і кабачок.

3. Включіть мультиварку в режим «Смаження». У чашу влийте масло і добре його розігріть. Перекладіть у нього нарізані кабачки, картоплю і обсмажте, постійно завадячи, до рум'яності.

4. Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Опустіть їх у киплячу воду, трохи її посоливши, і проваріть протягом п'яти хвилин. Відвар злийте, але не виливайте.

5. Щавель ополосніть і злегка остудіть. Поріжте його смужками, шириною в два сантиметри.

6. Кольорову капусту і щавель додайте до картоплі, посоліть і перемішайте.

7. Сметану викладіть в глибоку тарілку, додайте борошно і гарненько забийте, щоб не залишилося грудок. Розведіть суміш відваром від цвітної капусти.

8. Залийте овочі сметаним соусом. Переключіть мультиварку в режим «Випічка», закрийте кришку і готуйте півгодини.

9. Зелень ополосніть і дрібно поріжте. Розкладіть готове рагу по порційних тарілках і притрусіть подрібненою зеленню.

Рецепт 5. Рагу з капустою, картоплею, м'ясом і яблуками в мультиварку

Інгредієнти

• 300 г свинини;
• олія рослинна;
• 300 г капусти;
• свіжомолотий перець;
• два клуби картоплі;
• два зубки часнику;
• морквина;
• сіль;
• яблуко;
• 50 г томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Свинину моєм, обсушуємо серветками і нарізаємо як на гуляш.

2. Вливаємо в чашу мультиварки масло. Активуємо програму «Смаження» на півгодини. У розігріту олію викладаємо м'ясо і обсмажуємо до легкої рум'яності.

3. Картопля чистимо, моїм і нарізаємо шматочками не надто дрібно. Відправляємо картоплю до м'яса, перемішуємо.

4. Моркву чистимо і ріжемо дрібними шматочками. Викладаємо до м'яса з картоплею. Перемішуємо.

5. Слідом за морквою відправляємо тонко нашинковану капусту.

6. Яблуко моєму, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і картоплю. Відправляємо в чашу. Додаємо пасту томатний і подрібнений часник. Мультиварку переводимо в режим «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо сорок хвилин. Розкладаємо готове рагу з капустою і картоплею в мультиварці за порційними тарілками і подаємо як самостійну страву.

Рецепт 6. Рагу з брюссельською капустою і картоплею в мультиварку

Інгредієнти

• два зубки часнику;
• свинина - 400 г;
• баклажан;
• паприка молитва;
• брюссельська капуста - 200 г;
• мелена куркума;
• шампіньйони - 150 г;
• хмелі-сунелі;
• морквина;
• помідор;
• лавровий лист;
• болгарський перець;
• свіжомолотий перець;
• сіль;
• олія соняшникова;
• сушена зелень кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулину шинкуємо дрібно кубиками. Морквину чистимо і нарізаємо колечками. Гриби ополаскуємо, обсушуємо і ріжемо слайсами. Картоплю чистимо і рубаємо кубиками. Баклажан очистіть від шкірки, щоб позбутися гіркоти. Помідор і баклажан подрібнити так само, як і картопля. Перець нарізаємо широкими смугами. Свинину ріжемо шматочками.

2. У сковороді обсмажуємо м'ясо з половиною цибулі до легкої рум'яності. Перекладіть обсмажене м'ясо в чашу мультиварки. Тепер оскаржуємо в цій же сковороді гриби з цибулею. Обсмажені гриби теж перекладаємо в чашу. Таким же чином оскаржуємо решту овочів і відправляємо в чашу. Оскаржуючи м'ясо, гриби та овочі, злегка їх присалюємо.

3. Вливаємо трохи кип'яченої води. Додаємо всі спеції. Кришку закриваємо і включаємо програму «Гасіння» на десять хвилин. Наприкінці додаємо розчавлений часник, готуємо ще пару хвилин. Готове рагу залишаємо в мультиварці ще хвилин на 15, щоб м'ясо та овочі просякнулися ароматами спецій і часнику.

Рагу з капустою і картоплею в мультиварку - поради і хитрощі

• Якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичною, не додавайте масла. Гасіть овочі у власному соку або влийте трохи води або бульйону.
• Не нарізайте овочі занадто дрібно, щоб у підсумку не вийшла каша.
• Замість води можете додати вершки, тоді вийде рагу з м'яким, вершковим смаком.
• Рагу з овочів без м'яса можна подавати як гарнір до риби або м'яса.