Інгредієнти:
Картопля (очищена) - 900 г
Сир твердий - 160 г
Цибуля ріпчаста - 140 г
Сметана - 150 г
Борошно пшеничне - 85 г
Сіль - 1 ч. л.
Прянощі - до смаку
Олія - для смаження
Калорійність: 133 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Непогані драники виходять з картоплі розсипчастих сортів, наприклад, Пікассо.
Цибуля не є обов'язковим інгредієнтом, можна замінити його асафетидою.
Сир можна брати будь-який, який ви любите. Сир який, можливо, залишився з вечора, злегка заповітрився, і навряд чи хтось буде його їсти, не викидайте - «» утилізуйте «» в драники.
З прянощів візьміть каррі, куркуму, молоту паприку, чорний мелений перець, трохи сушеної або свіжої зелені. Сіль частково або повністю можна замінити чорною індійською.
Картопля промийте, очистіть, натріть на крупній терці, перекладайте подрібнену картоплю в миску і відразу ж перемішуйте зі сметаною, щоб вона не темніла.
Додайте в миску дрібно нарізану очищену ріпчасту цибулю, натерту на дрібній терці твердий сир, сіль, прянощі. Перемішайте.
Перемішуючи, підсипайте борошно. Повинна вийти однорідна маса. Дуже зручно, швидко і якісно великий обсяг картопляної маси перемішувати руками.
На сковорідці розігріть олію. У добре розігріте масло столовою ложкою викладайте картопляне «» тісто «», притискаючи ложкою зверху так, щоб бійки ставали плоскими.
Смажаться вони досить швидко, красиво підруменюються і абсолютно не розвалюються. Сир, що розплавився, забезпечує додаткову міцність.
На стіл готові драники з сиром (без яєць) подавайте в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, сметаною.