Інгредієнти:
Борошно - 500 г
Масло вершкове - 230 г
Яйце куряче - 1 шт.
Яєчні жовтки - 2 шт.
Цукор - 200 г
Розпушувач - 8 г
Сіль - тріска
Джем абрикосовий - 340 г
Калорійність: 387 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 55 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування італійської класичної кростати нам знадобляться наступні інгредієнти.
У мисці з'єднати борошно і нарізане на невеликі кубики вершкове масло. Швидко розтерти в крихту.
Додати яйце, жовтки, розпушувач, цукор і сіль.
Швидко замісити гладке і однорідне тісто. Довго не місити!
Викласти тісто на робочу поверхню і зібрати в кому. Сформувати з нього прямокутник, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на 2 години, щоб тісто стало щільніше і його простіше було розкочувати.
Форму для кростати змастити вершковим маслом. Я використовую роз'ємну форму для кростати діаметром 24 см. Після закінчення часу дістати тісто і викласти на присипану борошном робочу поверхню. Розкатати тісто в коло діаметром на 3 см більше діаметра вашої форми.
За допомогою скалки акуратно перенести тісто в форму, щільно притиснути його до дна і бортів, прибрати надлишки тіста і наколоти виделкою, щоб тісто не піднялося під час випічки.
На тісто рівномірно розподілити джем.
Тесто, що залишилося, розкатати і нарізати з нього смужки (шириною приблизно 1 см).
Викласти акуратно смужки з тіста поверх джему у вигляді решітки.
Випікати пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці на нижньому рівні близько 35 хвилин (до золотистого кольору). Остудити у формі. Італійська класична кростата готова. Приємного апетиту!