Інгредієнти:
Куряче філе (грудки або стегна) - 350 г
Перець солодкий - 150 г
Цибуля ріпчаста - 150 г
Морква - 150 г
Броколі (свіжа або заморожена) - 250 г
Часник - 3 зубчики
Перець чилі - 1 шт.
Вок-соус - 150 мл
Олія рафінована для смаження - 50 мл
Олія кунжутна темна - за смаком
Лапша (пшенична або гречана) - 350 г
Калорійність: 196 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Страви, приготовані в сковороді «» вок «», здобули популярність не тільки в азіатських країнах, а й по всьому світу. Швидко приготовані морепродукти, овочі, гриби, рис і локшину можна комбінувати в будь-яких варіантах за вашим смаком. Підібравши соус за бажанням, щоразу ви можете приготувати страву, яка відрізняється за смаком від попереднього, причому варіантів і комбінацій маса, потрібно лише докласти фантазію і трохи вміння.
У продажу можна купити відмінні вок-соуси з різними добавками, якщо ж готовий вок-соус ви не знайшли, впадати у відчай не варто, завжди можна приготувати свій варіант, змішавши соєвий соус з невеликою кількістю крохмалю і різними азіатськими приправами: часником, імбирем, лемонграсом, устричним, рибним соусом або соусом чилі. Локшину можна також використовувати будь-яку спеціальну локшину для воку, яка не вимагає варіння, або більш звичні локшину удон і собу.
Сьогодні ми приготуємо локшину «» вок «» з куркою, для чого я буду використовувати курячу грудку, нескладний овочевий набір, готовий вок-соус і гречану локшину.
Для приготування локшини «» вок «» з куркою підготуйте продукти за списком.
Наріжте курячу грудку смужками, а солодкий перець - тонкими ломтиками.
Тонко нашинкуйте моркву. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими пір'ями.
Нарубите чилі і часник, розберіть на невеликі суцвіття броколі. Свіжу броколі можна попередньо бланшувати протягом 1 хвилини, з замороженою нічого робити не потрібно.
Сильно розігрійте у вікні рафіновану олію (соняшникову, кукурудзяну, соєву, арахісову) і обсмажте в ній часник і чилі протягом 1 хвилини. Паралельно можна поставити кип'ятити воду для варіння локшини.
Потім викладіть курку і моркву. Оскаржуйте на сильному вогні до легкої золотистої скоринки на м'ясі.
Додайте цибулю, перець і броколі. Оскаржуйте, перешкоджаючи, ще хвилин 7-8.
Коли всі інгредієнти будуть обсмажені, влийте вок-соус і додайте тільки що зварену і відкинуту на дуршлаг гречану локшину.
Перемішайте, потримайте у воці ще хвилини 2, приправте до смаку темною кунжутною олією і прибирайте з вогню.
Лапша "вок" "з куркою готова. Подавайте страву до столу відразу ж після приготування, посипавши кілечками зеленого лука або листками свіжої кінзи. Приємного апетиту!