Інгредієнти:
Морква - 300 г
Молоко - 50 г
Цукор - 10 г
Яйце куряче - 1 шт.
Манка - 8 г
Масло вершкове - 10 г
Сухарі панувальні - 10 г
Сметана - 10 г
Калорійність: 89 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
За технічною картою продукти вказувалися в розрахунку на одну порцію, відповідно, якщо треба зробити 2 порції, просто збільшуємо все в 2 рази. Отже, щоб спекти морквяну запіканку для дітей, візьмемо потрібні продукти і за допомогою терезів відміримо необхідну кількість.
Хочу зауважити, що в технологічній карті вказується вага моркви брутто, тобто неочищеною, і вага моркви нетто. Я вказала вагу неочищеної моркви, а коли ми її очистимо, то вага буде на 2 порції запіканки, а саме 210 грамів. Очищаємо моркву для запіканки.
Нарізаємо моркву тонкою соломкою. Якщо хочете більш однорідну структуру запіканки, думаю, тут вже можна відступити і натерти її на терці.
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло.
Висипаємо в сковороду моркву.
Вливаємо відразу молоко і припускаємо моркву до розм'якшення на малому вогні.
Перед закінченням припускання всипаємо манну крупу, відразу ж розмішуємо і варимо до готовності. Це займе близько 10 хвилин.
Потім всипаємо цукор, перемішуємо.
Перекладаємо гарячу масу в інший посуд і дамо їй трохи охолонути. Після чого додамо яйце і розмішаємо до однорідності.
Форму для випічки морквяної запіканки змажем вершковим маслом і присиплем панувальними сухарями.
Викладаємо в форму моркву масу і розрівнюємо поверхню.
Зверху змащуємо сметаною, ставимо в розігріту духовку і печемо при 180 градусах хвилин 20-25.
Запіканка зверху зарум'яниться і трохи підніметься, коли буде готова. Дістаємо форму з нею з духовки.
Моркова запіканка як у дитячому садку готова.
Дамо їй трохи охолонути, розрізаємо на порції і подаємо, поливаючи розтопленим вершковим маслом. Ось воно, спогад з дитинства. Мені вона подобається з чаєм на сніданок.