Інгредієнти:
Мед - 50 г
Цукор - 60 г
Яйця - 2 шт.
Вершкове масло - 50 г
Борошно - 225 г
Сода - 1/4 ч. л.
Сіль - тріска
Мелений сухий імбир - 1/2 ч.л.
Кардамон - 1/2 ч. л.
Кориця - 1/2 ч. л.
Запашний перець - 1/4 ч. л. (або тріска)
Калорійність: 342 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Різдвяні свята завжди здаються нам якимось чарівним часом, коли трапляються дива. І в цей чарівний час готують найсмачніші святкові страви і, звичайно, не обійтися без ароматної, багатої пряними спеціями, випічки. І якщо ви - не найдосвідченіший кулінар, якому під силу складні рецепти, то спекти імбирне різдвяне печиво вам точно вдасться, а значить, у вашому будинку будуть витати аромати кориці, імбиря і будинок наповниться святом.
З усіх рецептів тіста для різдвяного печива, це мені сподобалося найбільше. Печиво виходить ароматним, хрустким, з хорошою текстурою і може відмінно зберігатися. Його можна загорнути в красиву упаковку і подарувати близьким, адже подарунок, зроблений своїми руками, завжди приносить радість і задоволення, особливо той, який можна з'їсти!
Тож залишимо всі передмови і приступимо до випічки різдвяного імбирного печива, для якого нам знадобляться такі продукти.
Просіємо в миску борошно.
В іншій мисці змішаємо м'яку олію з цукром, розтираємо масу до посвітлення.
Додаємо в цю масу мед.
Сюди ж додаємо і яйця. Тільки в саме тісто додамо 1 ціле яйце і один жовток, а білок залишимо для змащування печива перед випічкою.
Перемішаємо і додамо всі спеції і сіль. Якщо ви любите дуже пряний смак різдвяної випічки, то збільште кількість спецій на свій смак, я додаю стільки, щоб смак і аромат були в міру пряними.
Тепер додамо соду і всиплемо половину просіяного борошна, все змішаємо.
Другу половину борошна всинаємо не всю відразу, а частинами, щоб контролювати консистенцію готового тесту. Тісто не повинно бути крутим, воно повинно залишитися м'яким, але таким, щоб його можна було розкочувати. Залежно від вологості борошна, її може знадобитися трохи більше або трохи менше.
Готове тісто зберемо в кулю і приберемо в холодильник на 30 хвилин.
Заздалегідь розігріємо духовку, дістанемо з холодильника тісто для печива, розділимо на 2 частини, одну частину знову приберемо в холодильник, а другу розкатаємо товщиною близько 5 мм і формочкою видавимо печиво.
Перемістимо печиво на противінь з пергаментом і змажем білком, який ми залишили заздалегідь. У мене вийшло 2 таких противня з печивом.
Через п'ять хвилин за допомогою вилки нанесемо ось такі візерунки і ставимо противень з печивом у духовку для випікання.
При 180 градусах у мене таке печиво випікається буквально за 7-8 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і зовнішньому вигляду печива, воно повинно бути злегка золотистим.
Ми отримуємо противник з різдвяним імбирним печивом з духовки. Знімаю я його відразу гарячим за допомогою лопатки, щоб низ не продовжував підсмажуватися на гарячому противні. Перекладаємо на страву і даємо охолонути. Ось і все, можна пити чай з ароматним печивом, а якщо ви збираєтеся в гості, то не забудьте принести з собою і цей солодкий різдвяний подарунок, зроблений власними руками.