Інгредієнти:
Сир - 200 г
Борошно пшеничне - 400-430 г
Масло вершкове - 160 г
Яйце - 1 шт.
Сметана - 60 г
Цукор - 4 ст.л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Полуниця (свіжа або заморожена) - 300 г
Цукор - 3 ст.л.
Крохмаль картопляний - 20 г
Борошно пшеничне (для підпилу) - за потребою
Олія рослинна - 1 ч. л.
Калорійність: 305 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Печиво - незамінний продукт на нашому столі. Це ласощі обожнюють як дорослі, так і діти. Воно чудово підходить до чаю, кави чи молока. Домашнє печиво, звичайно, незрівнянне з покупним. І разом з тим приготувати цю ласощі зможе навіть початківець.
Фруктове або ягідне печиво дуже популярне, оскільки саме ці інгредієнти надають випічці неповторний смак і аромат. Пропоную приготувати печиво з творожного тіста з начинкою з полуниці. Виходить випічка з м'якого тіста з ароматною ягідною начинкою.
Для приготування печива з полуницею і суворогом готую продукти за вказаним списком.
Заморожену полуницю перекладаю в миску, залишаю її при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин. Якщо ягоди великі, розрізаю їх на 3-4 частини.
У глибокій мисці з'єдную цукор і яйце.
Збиваю інгредієнти за допомогою вінчика.
Потім в миску додаю сіль і сметану, перемішую інгредієнти.
В іншій мисці з'єдную дрібнозернистий сир (якщо такого не знайшли, подрібніть його за допомогою блендера) і м'яке вершкове масло.
Добре перемішую сир і масло.
Окремо просіюю 360 г борошна з розпушувачем.
Додаю борошно до творожної маси, перетираю руками.
Перекладаю тісто в миску з яєчною масою.
Ретельно вимішую тісто, додаю просіяне борошно частинами, поки тісто не перестане липнути до рук.
Багато додавати борошна не варто, тісто не повинно бути тугим.
Перекладаю тісто в пакет і поміщаю в холодильник.
Поки тісто охолоджується, готую ягідну начинку. У мисці з'єдную цукор і крохмаль.
Інгредієнти добре перемішую, додаю до розмороженої полуниці (якщо ягоди не повністю розморозилися, нічого страшного).
Перемішую начинку до зникнення сухих грудок.
Нагріваю начинку в мікрохвильовій печі в кілька прийомів до загустіння. Після кожного нагріву начинку потрібно перемішувати. Виходить густа ягідна начинка, яка при випічці печива не потече. Даю начинці охолонути.
Стіл трохи посипаю борошном. Тісто ділю на 3-4 частини. Беру одну частину тесту і розкочую товщиною 4-5 мм.
За допомогою круглої вирубки діаметром 8-9 см вирізаю гурткові. Я використовую вирубку з рифленим краєм.
Викладаю на гуртки тесту начинку, як на фото.
Начинку закриваю спочатку одним краєм, потім протилежним, трохи заходячи на нижній, притискаю середину заготовки. Таким способом формую решту печиво.
Противник змащую рослинною олією, викладаю на неї печиво.
Випікаю творожне печиво з полуницею в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин. Сильно заруменювати печиво не потрібно.
Ароматне печиво з полуницею готове!
Приємного Вам чаювання!