Інгредієнти:
Сушена морква, корінь петрушки - 2 ст.л.
Сушена зелень - 1 ст.л.
Зерна коріандра - 0,5 ч. л.
Чорний перець горошком - 10 шт.
Молитва паприка - 0,5 ч. л.
Розмарін - 2 тріски
Сіль - 0,5 ч. л.
Калорійність: 121 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Свинина - досить ароматне м'ясо, яке потребує мінімуму спецій (особисто на мою думку). Тому я додаю лише ті спеції, які у мене є в наявності. З них солодощі м'яса подарують зерна коріандра, яскравий аромат - гілочки розмарину, м'які складові - сушені морква, корінь петрушки, зелень. Ну, а гіркоту і колір приправі подарують чорний перець горошком і мелена паприка з сіллю.
Не дуже люблю «» металеві «» смаки тміна, зіри, тому вони сьогодні будуть не затребувані. До речі, молоту паприку ви можете заготовити самі в сезон дозрівання червоного болгарського перцю сорту «» паприка «» - він досить м'ясист, і таку приправу вам доведеться сушити близько 2-3 годин у духовій шафі.
Отже, підготуємо всі необхідні спеції для приготування приправи для свинини.
У чашу блендера або кухонного комбайна всипемо сушені морква, корінь петрушки і зелень. Я сушу відразу ж зелену цибулю, зелень кропу і петрушки, тому у мене, якщо можна так висловитися, сушене розмаїття зелені!
Потім додамо сіль і горошини чорного перцю.
Не забудемо про розмарин - багато його додавати не варто, так як його нотка повинна бути лише відлунням далеко. Потім настає черга зерен коріандра.
Всинемо молоту паприку.
Подрібнимо все протягом 4-5 хвилин, але кришку відкриємо набагато пізніше, коли вляжеться весь пил від приготованої приправи.
Висипемо її на аркуш паперу і акуратно вдихнемо аромат - він настільки ярок і насичений, що хочеться тут же спробувати приправу на смак, що я негайно і зробила! Правда, додала в неї ще пару листків розмарина, щоб приправа виглядала привабливіше.
Зберігайте приправу для свинини в ємності, обмеживши в неї попадання повітря, сонячних променів і тепла.