Інгредієнти:
Рулька свиняча - 1 шт.
Плече індички - 1 шт.
Свинина без кістки (лопатка) - 400 г
Часник - 1 голівка
Перець чорний горошком і мелений - за смаком
Перець запашний - 5 шт.
Лавровий лист - 4 шт.
Сіль - до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Горіх мускатний - до смаку
Калорійність: 294 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Свята невблаганно наближаються, а часу зовсім немає. Хочеться приготувати щось смачне і домашнє. Це рецепт домашньої холодної закуски чудово підходить до міцних напоїв. Чудово підійде і шматочок рулету для ситного і швидкого перекусу. Прекрасно, що все в ньому натуральне і немає жодної хімії. Це не ковбаса з магазину, а щось зовсім інше і корисне. Для економії часу приготую рульку в мультиварці-скороварці. Приготовляючи на плиті потрібно варити рульку 4 години, а я керуюся за годину.
Отже, приготуємо рульку, плече індички і шматок м'якоті свинини. Спеції, сіль і цибуля.
Рульку моєм і скоблім. Кладемо все м'ясо в чашу мультиварки-скороварки. Додаємо туди ж чищену цибулину, сіль, лавровий лист, перець запашний, перець чорний горошком. заливаємо воду так, що б все було покрите водою. Закриваємо кришкою. Закриваємо клапан скидання тиску. Виставляємо час 59 хвилин в режимі роботи скороварки, в меню «» Холодець «»... і поки там все вариться займаємося своїми справами.
Часник чистимо.
Дрібно крихітним ножем.
Коли прозвучить сигнал про готовність, скинемо тиск у мультиварці і викладемо м'ясо на страву для остигання. М'ясо відмінно розварилося і кістка відвалюється від рульки сама.
На подвійний шар стерильної марлі викласти рульку без кістки, шкірою до марлі. Посипати часником, чорним перцем і натерти мускатного горіха. Викласти м'ясо індички і шматок свинини без кістки. Загорнемо все в рулет щільно стягуючи марлю.
Покласти рулет у лоток поставити зверху гніт і прибрати в холод на ніч.
А вранці марлю зняти і вийняти рулет.
Різати кільцями і подавати з хреном, гірчицею і навіть (кошмар який!) з кетчупом.
А якщо подати до столу в якості закуски, та під чарку... справжні гурмани оцінять!
Щасливого Нового Року та Різдва!