Інгредієнти:
Грудинка свиняча - 400 г
Шампіньйони - 5-6 шт.
Цибуля зелена - 3-4 шт.
Салат-латук - 1 пучок
Часник - 1 великий зубчик
Соус корейський для м'яса - 150 г
Паста з соєвих бобів - 2 ст.л.
Паста з гострого червоного перцю - 1 ст.л.
Зелена цибуля - 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Цукор - 0,5 ч. л.
Кунжутне насіння - 0,5 ч. л.
Вода - 1 ст.л.
Кунжутна олія - 1 ст.л.
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Самгепсаль - це неймовірно соковита, ароматна і шалено смачна страва корейської кухні, яку обожнює більшість корейців. І це й не дивно, адже самгепсаль - це соковита обсмажена свиняча грудинка та ароматні овочі. У перекладі самгепсаль означає «три м'ясні шари», а свиняча грудинка в розрізі виглядає саме так. Соус для цієї страви можна купити на ринку у корейців, які торгують корейськими закусками, що я завжди і роблю, але можна приготувати його самим.
Для приготування самгепсаль підготуйте продукти за списком. Латук і зелена цибуля помийте, обсушіть. Інгредієнти для соусу пробийте блендером до однорідності, залиште на час, щоб смаки змішалися. Пасту з соєвих бобів можна замінити на місо пасту.
Гриби наріжте тонкими ломтиками, грудину наріжте ломтиками 0,5 сантиметра. Щоб це було легше зробити, грудинку покладіть на час у морозильну камеру.
Натисніть білу частину цибулі вздовж декількох частин, часник наріжте тонкими дольками.
Розігріть сковороду гриль. Викладіть свинячу грудинку і часник на розпечену сковороду, обсмажуйте з обох сторін до готовності.
Те ж саме зробіть з рештою грибів і грудинкою.
Готову грудинку наріжте тонкими смужками. Корейці нарізають її кулінарними ножицями.
Їдять самгепсаль наступним чином - на лист салату викладають грудинку, зелену цибулю, гриби (при наявності кімчі), поливають соусом.
Скручують салат рулетом і їдять ці рулетики, макаючи в соус.
Смачний самгепсаль готовий. Спробувати приготувати його хоча б раз варто, тим більше, що готується ця закуска швидко і просто.