Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 2.5 склянки
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - до смаку
Вода - 150 мл
Олія рослинна - 2 ст.л.
Картопля - 4-5 шт.
Зелений горошок - 3 ст.л.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Паприка мелена - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.
Суміш спецій (імбир мелений, коріандр, куркума, тмін) - 1 ч.л.
Олія рослинна рафінована - 200 мл
Калорійність: 285 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Самоси - пиріжки індійської кухні, можуть бути солодкими і не солодкими. І ті, і інші готують у фритюрі. Їх готують з різними начинками, у мене сьогодні - овочева. Пиріжки виходять дуже пікантними за рахунок додавання спецій. Дуже смачні, рекомендую спробувати. Ну, а до самосів не забудьте приготувати чай Масала, буде ще смачніше.
Для приготування індійських пиріжків Самоса підготуйте продукти за списком.
Відварюємо до готовності очищену картоплю в підсоленій воді. Воду зливаємо.
Дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю.
До картоплі додаємо цибулю, горошок (проціжену від рідини), олію, сіль і спеції.
Розминаємо картоплю. Залишаємо начинку остигати.
Готуємо тісто: в борошно (2 склянки) розбиваємо яйце, наливаємо олію, перемішуємо.
Вливаємо воду, солимо, масу ще раз перемішуємо.
Підсипаючи інші півсклянки борошна, замішуємо упруге тісто.
Накриваємо тісто серветкою або мискою і даємо йому відпочити хвилин 15-20 хвилин.
Частину тесту розкочуємо в ковбаску, нарізаємо на шайбочки. Обвалюємо шайбочки в борошні.
Розкатуємо тісто в коло, викладаємо по 1 ст.л. начинки. Виписуємо тісто трикутником.
На сковороді розігріваємо масло. Викладаємо пиріжки швом вниз.
Оскаржуємо з кожного боку на невеликому вогні до рум'яної скоринки.
Викладаємо пиріжки на паперовий рушник.
Подаємо самоси гарячими. Приємного апетиту!