Серед усіх технічних сортів винограду Каберне Совіньйон один з найбільш відомих. Винороби по всьому світу нерідко називають його королівським і часто використовують для виготовлення високоякісного вина. Все завдяки його особливій здатності - смак вина буде змінюватися в залежності від того, де цей виноград був вирощений.
Походження сорту
Виноград Каберне Совіньйон з'явився на французькій території, в знаменитій сьогодні Аквітанії. Його поява датується XVII століттям. Цей дивовижний сорт став результатом з'єднання 2 видів винограду Бордо.
- Совіньйон (білий сорт).
- Каберне-Фран (червоний).
Правдивої інформації про те, як вивели Каберне Совіньйон, не існує. Сьогодні селекціонери стверджують, що поява нового сорту сталася випадково, але професіонали в галузі виноробства стверджують, що в такій області випадковостей не буває.
Незважаючи ні на що, виноград сорту Каберне Совіньйон досить швидко став конкурентом для інших видів, а пізніше навіть зміг обійти їх за популярністю. Сьогодні він підкорив вже величезну кількість держав на різних континентах.
Від тих видів, завдяки яким цей сорт винограду з'явився, він отримав такі характеристики:
- висока морозостійкість;
- щільна структура;
- дивовижний аромат.
У порівнянні з іншими сортами, Каберне Совіньон досить непривередливий. З цієї причини його іноді називають сортом для ледарів. Догляд за ним потрібен простий, тому що:
- рослина відмінно переносить посуху;
- перезволоження рідко стає причиною гниття;
- холодна зима йому не шкодить;
- у нього низька схильність до хвороб;
- рослина має високу стійкість до шкідників;
- він здатний швидко пристосуватися до змінних умов.
Недоліків у такої рослини майже немає. До них можна віднести лише трохи меншу врожайність і сильну обсипність плодів. Рідко, але буває поява маленьких зелених ягідок, які не формуються до кінця.
Вигляд рослини
Якщо прочитати опис сорти винограду Каберне Совіньйон, то можна помітити, що він трохи виділяється серед інших сортів. Листя у рослини округлої форми, кінчики зубчасті і мають червонуватий відтінок.
Грозді у рослини досить довгі - приблизно 15 см. Вони відрізняються пухкістю і конусовидною формою. Рідко, але на них можуть бути присутні бічні відгалуження.
Кущі характеризуються високою розлогістю. Пагони майже завжди покриті густим, але коротеньким пухом, більш молоді відрізняються практично білим відтінком.
Плоди
Ягодам можна дати такий опис: вони відрізняються округлістю форми і діаметром, який не перевищує 1,5 см. Вага однієї такої ягідки становить приблизно 3 г. Їх колір характеризується темним відтінком синього. Сама шкіряка трохи груба, на ній присутній наліт з воску.
Кісточок у плодах практично немає. Плоди до смаку приємні через свою соковитість, насиченість і помірну терпимість.
Сорт винограду Каберне Совіньйон застосовують при виготовленні вина. З нього можуть робити різні маринади, соуси.
Купівля саджанця
Цей вид винограду не надто вимогливий, але для отримання якісного врожаю необхідно знати деякі нюанси вирощування. Головне, це правильно вибрати саджанці.
Найперше правило - придбання саджанця в відповідний сезон, коли є можливість вибрати щось дійсно хороше. Рекомендується здійснювати покупку перед безпосередньою посадкою. Найкраще за кілька тижнів до неї, але не більше. Саджанці недостатньо добре переносять тривале зберігання і починають псуватися.
Зверніть увагу на листя осінніх саджанців. Якщо їх занадто багато, то таку рослину краще не купувати. Є ймовірність того, що воно вже зневоднене, оскільки вся волога вийшла через листочки. Сухе коріння - ще одна причина не купувати рослину. Після того як коренева система починає сохнути, прижитися в ґрунті винограду вдається далеко не завжди.
Хороші саджанці винограду Каберне Совіньон відрізняються такими характеристиками:
- лоза досить гнучка - при згині вона не обламується, але може злегка потріскувати;
- нирки на рослині не відвалюватимуться від простого дотику до них;
- корінці, що залишилися на зрізах, завжди світлі, але не сухі;
- місце, де виконувалося щеплення, не повинно мати тріщинок і навіть невеликих зазорів, але якщо цього місця не видно, то це теж погано.
Після відбору саджанця необхідно вибрати оптимальне місце для його посадки. Кращі місця для нього - західна або південна частина ділянки. Тут обов'язково має бути хороше освітлення і циркуляція повітря. Сам виноградник потрібно розташовувати з боку півночі на південь. Це необхідно, щоб захистити його від сильних вітрів.
Не саджайте виноград цього сорту в тіні. Важливе значення матиме і ґрунт. Ця рослина не дуже примхливо до неї, але якщо в складі не буде високого рівня поживності і дренажу, куст не буде рости.
Висадка
Посадка саджанців винограду Каберне Совіньон здійснюється просто. Головне, це врахувати, яка за величиною територія буде відведена під кущі. Якщо планується висадка всього декількох кущів, тоді можна розташовувати їх в ряд приблизно на півтораметровій відстані від ближньої будови.
При облаштуванні виноградника потрібно виконання висадки вже в кілька рядів. Мінімальна відстань між ними може становити 3 м. Це необхідно, щоб всі грозді в рівній мірі отримували потрібну їм кількість сонячного світла. В одному такому ряду між сусідніми кущиками відстань не може бути менше 1,5 м.
Якщо ґрунт на вибраній ділянці сухий, то для саджанців викопують глибокі ямки. Якщо грунт глинистий, то грядки трохи піднімають.
Вибрану під виноградник ділянку потрібно трохи підготувати перед посадкою. Ґрунт спершу скопують, а потім удобрюють за допомогою гною з компостом.
Ямки повинні відповідати характеристикам: глибина - 70 см, розмір - приблизно 80х50 см. На дні такої лунки повинна бути деревна зола (достатньо буде 2 склянок), дренаж шаром до 10 см (керамзит, щебінь, гравій) і грунт.
Заглиблення коріння зазвичай проводиться не більше, ніж на 45 см. Перед посадкою в яму необхідно помістити трубу широкого діаметру. Її може замінити і звичайна пластикова пляшка, тільки перевернута і з заздалегідь вирізаним донечком.
Таке пристосування буде потрібно для поливу лози, але оскільки виноград не відрізняється особливою примхливістю, приблизно через 3 роки трубу можна повністю прибрати. Рослина на той час вже буде здатна добувати необхідну кількість вологи самостійно.
Коли саджанець поміщають в яму, всі нирки повинні опинитися в ґрунті, на поверхні залишають лише одну з них. Після завершення процесу висадки рослину потрібно добре полити. Знадобиться приблизно 2 відра води.
Відхід
Доглядати виноград такого сорту теж нескладно. Найважливіше - це забезпечити належний нагляд за молодим виноградом, щоб задати йому правильний напрямок зростання і розвитку. Чим старше стає виноград, тим легше за ним дивитися.
Опис догляду за сортом винограду Каберне Совіньон включає в себе такі пункти:
- освітлення;
- полив;
- внесення добрив;
- обрізка.
Оскільки рослина світлолюбна, необхідно стежити за тим, щоб кількість світла завжди була достатньою.
Полив.
Не можна допускати надлишку або нестачі вологи. У перші 3 роки поливи виконуються за допомогою пристосування у вигляді труби або пляшок. Протягом вегетації в ході поливу на кущик необхідно витратити не менше 40 л води. Далі проводиться ще 2 поливи до того, як ягоди дозріють: до і після початку цвітіння.
Зверніть увагу на те, що при появі ягід необхідно повністю припинити поливати кущі, навіть якщо ґрунти сухі.
Перед тим як прикопувати виноград на зиму, потрібно провести хороший полив. Виноградники, які ростуть вже кілька років, не потребують частого поливу. Обов'язковим буде лише полив перед зимовим сезоном.
Внесення добрив
Підживлення проводиться обережно, щоб надлишок удобрюючих речовин не уповільнив процес зростання і не зменшив кількість плодів. Якщо перед самою посадкою грунт був підготовлений досить добре, то ще протягом 3-4 років про поповнення запасів добрив можна не переживати.
Намагайтеся вибирати гній, компост або ж торф. Підходять добавки на основі калію, суперфосфат і деревна зола. З приходом весни і першим поливом використовують добрива на основі азоту або калію, рідше - фосфору.
Ще одне добриво можна виконати перед кольором. У цьому випадку використовуються органічні речовини. Вносять добрива шляхом викопування навколо кущу невеликої траншеї і приміщення в неї корисних елементів. Потім траншея закопується і проводиться полив. Підживлення може виконуватися і через обприскування.
Обрізка
Виноград Каберне Совіньйон вимагає грамотної обрізки. Якщо лоза буде занадто завантаженою, то урожай буде невеликим. Виконувати таку процедуру можна в будь-яку пору року. Найкращий період - осінь. У цей час сокорух не такий рясний, тому обрізана лоза буде заживати швидко, а нирки не постраждають через пасоку.
Вибирати найкраще період, коли починаються перші заморозки. Залишати на винограді потрібно від 3 до 7 бічних втечі. На всіх дорослих лозах потрібно усунути всі втечі, які розташовуються на відстані нижче, ніж 0,5 м до землі. У решти втечі потрібно обрізати верхівки приблизно на 1/10 частину. Бічні відгалуження краще прибрати повністю.
Для усунення сухих і нездорових гілок зазвичай вибирають весняний час. З приходом цього сезону куст починає викидати більше втечі, тому необхідно усунути всі гілки, які будуть заважати нормальному їх зростанню. Влітку кущі винограду цього виду прищипують і проводять формування кущів.
Хвороби і шкідники
Виноградний сорт Каберне Совіньйон характеризується досить хорошою стійкістю до найрізноманітніших хвороб і комах, але все ж іноді рослина може постраждати від таких захворювань: грибок, гниль.
Найбільш поширені шкідники, які негативно впливають на виноград: павутинний кліщ, листоверта, оси.
Боротьба з недугами
Про появу грибка на винограді буде свідчити наліт білуватого відтінку. Він вражає всі частини рослини. Для боротьби з ним найбільше підходять препарати: «Тіовіт», «Фалькон», колоїдна сірка.
Використовуються вони досить просто. З їх допомогою проводять обприскування рослини. Робиться це або після дощів, або коли з'являються рясні роси. Перед обприскуванням максимально видаліть всі заражені частини рослини.
Про зараження гниллю винограду будуть свідчити плями бурого кольору і сірий наліт з гарматою. Це захворювання сприяє умертвінню тканин втечі, через що рослина засихає і вмирає.
Кращі препарати для боротьби з ним - «Дерзал» і «Топсін М». Вони застосовуються для обприскування. У рослини від препаратів може початися звикання, тоді і хвороба не буде відступати при їх постійному використанні, тому їх потрібно чергувати між собою. По максимуму потрібно буде усунути заражені втечі, щоб хвороба не розходилася далі.
Гниль можна перемогти і звичайною содою. Вона використовується як засіб для обприскування. На 5 л води розводиться всього 5 ст. л. харчової соди. Стільки ж додається рідкого мила. Знадобитися 75 мл олії соняшника. Всі компоненти потрібно добре перемішати. Приготовлена рідина готова до застосування. Нею необхідно обробляти рослину раз на тиждень. Так повторювати 3 рази.
При сильному зараженні содою можна поливати виноград. На 10 л води потрібно 5 ложок соди. У цю рідину додається ще 20 мл рідкого мила. Цей метод буде більш ефективний під час початку дозрівання винограду.
Визволення від шкідників
Павутинний кліщ - шкідник, який залишає на внутрішній частині аркуша павутину, яка поступово огортає все листя повністю. Щоб побороти його, використовують мильний розчин 4%.
Застосовують його, коли нирки вже розкрилися. Їм можна обприскувати кущі, а можна протирати кожен листочок окремо, якщо кліщ ще не встиг сильно зіпсувати рослину. Потім протягом усього літнього періоду виноградні кущі запилюють 1% сірої, але не більше 6 разів за весь сезон.
Якщо шкідник оселився на кущі давно, можна провести обрізку рослини і видалити якомога більше зіпсованих втечі, а потім мильним розчином обприскувати здорові частини рослини.
Метелик листовертка небезпечний тим, що він псує не тільки зрілі, а й зелені ягоди. Цей шкідник огортає плоди павутиною, всередині якої вони гниють. Щоб позбутися її, потрібно використовувати інсектициди.
Найкращий засіб - «Токутіон». Цей засіб має вигляд порошку або емульсії. Його використовують 4 рази під час вегетації. На 1 га достатньо буде близько 2,5 л, залежно від ступеня поразки. Якщо шкідник тільки почав свою роботу, можна застосовувати до 0,8 л на 1 га.
Оси - комахи, на яких потрібно звернути особливу увагу. Вони здатні повністю знищити урожай.
Якщо поблизу є осині гнізда, то грозді потрібно накрити марлею. Вітається застосування різних пасток для ос, але вони ефективні, якщо комах не так багато.
Профілактичні заходи
Щоб забезпечити профілактику виноградних кущів від хвороб і комах-шкідників, з приходом весни проводьте їх обробку спеціальними засобами. Одне з найбільш підходящих - мильний розчин.
Він допоможе знизити ризик зараження винограду не тільки хворобами, а й запобігти появі шкідників. Таким розчином потрібно обприскувати кущі. Занадто часто це робити не потрібно. У весняний період достатньо 2-3 разів.