Борщ можна варити з різною капустою. Зимовий улюблений варіант - це борщ з квашеною капустою. Бажано, щоб капуста була заквашена в домашніх умовах. Отже, приступаємо до приготування дуже смачного борщу.
Інгредієнти
Для борщу з квашеною капустою нам знадобиться:
м'ясо - 1 кг;
капуста квашена - 500 г;
картопля - 3 шт.;
буряк - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
лавровий листок - 2 шт.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Поставимо варитися м'ясо. М'ясо варити 1.5 години.
Обсмажити на сковороді буряк, нарізаний тонкими брусочками, і порізану ріпчасту цибулю.
Приготувати квашену капусту.
Відправити квашену капусту на сковорідку з буряком і цибулею. Моркву не додаю, оскільки вона присутня в квашеній капусті.
Оскаржувати їх, весь час перешкоджаючи. Можна додати бульйон з каструлі, в якій вариться м'ясо. Додати томатну пасту. Стежити, щоб не підгоріло. Через 30 хвилин буряк з капустою будуть готові.
Поки гаситься буряк з квашеною капустою, картоплю нарізати і відправити варитися до м'яса, щоб він як слід розварився. Борщ буде смачнішим. Картоплю закладати в бульйон через 1 годину після початку варіння м'яса.
Через 1,5 години, коли буде готове м'ясо і картопля, відправляємо в каструлю запалювання з буряка з капустою. Кидаємо лавровий лист, додаємо сіль, перець.
Наш борщ з квашеною капустою готовий, можна розливати по тарілках, діставати сметану і приступати до трапези.
Приємного апетиту!