Карп - чудова риба, яку можна і смажити, і гасити, і запікати. Ця рибка настільки смачна, що зіпсувати її практично неможливо. А ось поліпшити її смак, чергуючи різні рецепти приготування, досить просто.
Інгредієнти
Для приготування карпа в сметані в духовці вам буде потрібно:
карп - 1 шт. (2 кг);
сметана - 200-300 мл;
сіль - за смаком;
лимон - 1/2 шт.
Процес приготування
Карп - риба, яку краще готувати свіжою, тобто розділяти рибу вам доведеться ще живою. Для того, щоб риба не мучилася під час розділення, вдарьте її по голові молотком для відбивання м'яса. Так карп не принесе вам клопоту, звиваючись під час розділення, та й ви не будете відчувати докори сумління.
Спершу очистіть рибу від луски. Починаємо чистку від хвоста, тобто проти луски.
Далі карпа необхідно випатрати:вилучити всі нутрощі, включаючи жабри, промити черевну порожнину і видалити очі.
Розріжте карту на порційні шматки.
Посоліть рибу і збризніть її невеликою кількістю лимонного соку. Достатньо однієї дольки лимона для однієї середньої карпатівки.
Залийте карпа сметаною з розрахунку 200-300 грам сметани на 2 кг риби. Можна додати одну, дві столові ложки меду. Сметану і мед ретельно перемішайте. Мед при запіканні додасть рибі золотистий колір.
Поміщаємо приготовані порційні шматочки «» карпа в сметані «» в рукав для запікання. Додаємо сметану, що залишився в посуді, так щоб він заповнив дно пакета.
Зав'язуємо з двох сторін рукав, отримуючи герметичну упаковку.
Укладаємо наш сметано-карповий мішечок на противінь і в духовку на 25 - 40 хвилин (температура 180 - 200 градусів). При цьому ніякого масла ні в рукаві, ні на противні - дуже зручно. Час приготування залежить від розміру риби. Чим більша тушка карпа, тим більше часу буде потрібно для її приготування.
Розрізаємо рукав і перед нами смачний, апетитний карп у сметані.