Інгредієнти:
Вода - 2,5-3 літри;
Житній хліб - 0,5 буханця;
Дріжджі сухі - 1,5-2 год.
Борошно житнє - 1 ст. ложка;
Цукор - 150-200 грам;
Ізюм за бажанням - 1-2 ст. ложки;
Солод за бажанням - 1 ст. ложка
Калорійність: 27 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Квас - це не тільки приємно освіжаючий, а й корисний для організму напій, а також основа для одного улюбленого літнього холодного супу. Регулюйте кількість цукру або меду в залежності від призначення квасу (для пиття або для окрошки), а так само просто - на свій особистий смак. Традиційно для квасу використовувалися живі дріжджі, але і сухі теж відмінно справляються. Їх рекомендується перед додаванням у «» хлібну воду «» спочатку перемішувати з борошном і водою.
Підготуйте інгредієнти:
Наріжте житній хліб на шматочки, покладіть на противінь в один шар.
Підсушіть хліб у розігрітій, наприклад, до 150 градусів духовці до зарумянивання.
Залийте житні сухарі теплою або гарячою водою і залиште на 3-4 години.
Потім процедіть. Мякіш, що залишився, можна ще раз використовувати, тобто повторно залити водою.
З'єднайте і перемішайте житнє борошно, цукор і дріжджі, за бажанням додайте сухий або рідкий солод.
Влийте трохи води і ще раз перемішайте.
Вилийте отриману дріжджову масу в хлібну воду, за бажанням додайте родзинок.
Прикрийте горловину банки або іншої ємності марлів і залиште при кімнатній температурі на 12-20 годин.
Готовий квас процедіть, розлийте по пляшках, банках або графіках і помістіть їх у холодильник.
Квас житній готовий. Приємного апетиту!