Ванільні капкейки - прекрасна, надзвичайно смачна, дуже ароматна випічка, яка підійде як до вечірнього чаю, так і для будь-якого святкового столу. Будь-які капкейки покриваються зверху кремом і всілякими їстівними прикрасами. Я використовувала білковий крем, рецепт якого можна подивитися тут, але можна прикрасити за бажанням.
Інгредієнти
Для приготування ванільних капкейків знадобиться:
масло вершкове - 120 г;
цукор - 130 г;
яйця - 3 шт.;
ванілін - 1 пакетик;
молоко - 60 мл;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
сіль - 1/4 ч. л.;
борошно - 200 г;
крем (будь-який) - за смаком;
їстівні цукрові прикраси.
Процес приготування
У розм'якшене вершкове масло всипати цукор.
Збити масло з цукром міксером на високій швидкості до однорідності і пишності. Додати ванілін. Далі, продовжуючи збивати, додавати по одному яйця. Наступне яйце додавати після того, як попереднє повністю з'єдналося з олійною сумішшю.
Борошно (просіяне) змішати з сіллю і розпушувачем.
На низькій швидкості міксера збивати масляно-яєчну суміш далі, додаючи по черзі, в 3 етапи, молоко і борошно. Останньою частиною має бути борошно (щоб було зрозуміліше:молоко, борошно; молоко, борошно; молоко, борошно. Тобто міксер збиває, я лью 1/3 кількості молока, поки буду всипати 1/3 борошна, молоко з'єдналося з тестом, далі збиваю. Потім ще раз також додаю молоко, борошно і ще раз останнє молоко + борошно).
Тісто виходить дуже ніжним, однорідним, за консистенцією нагадує сметану або крем.
Паперові формочки для кексів помістити в спеціальну форму або силіконові формочки (краще пекти в паперових, оскільки готові капкейки швидко підсохнуть). Наповнити їх тестом на 2/3 обсягу.
Випікати ванільні капкейки в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько 30-35 хвилин до невеликої рум'яності. Випічка з цього тіста виходить без високої шапочки, що зручно для подальшої прикраси кремом. Готові капкейки остудити.
За допомогою кулінарного шприца прикрасити чудові ванільні капкейки будь-яким кремом і їстівними прикрасами на ваш розсуд. Подати до столу на радість вашим близьким, рідним і гостям.
Приємного Вам апетиту!