Хочу розповісти вам, як в домашніх умовах швидко засолити селедку шматочками в розсолі. Таку селедочку можна буде подавати до столу вже через 2 години. Селіда виходить надзвичайно смачною і слабосоленою, її можна подати в якості закуски. Якщо вам потрібен оселедець, наприклад, для салатів (він повинен бути більш солоним), то в цьому випадку час засолки потрібно збільшити на 30 хвилин і не змішувати шматочки з цибулею і соняшниковою олією.
Інгредієнти
Для того щоб засолити селедицю шматочками в розсолі в домашніх умовах знадобиться:
оселедець свіжоморожений великий і жирний - 1 шт.;
сіль кам'яна - 2 ст. л.;
цукор - 0,5 год.;
аркуш лавровий - 1 шт.;
вода - 500 мл;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
олія соняшникова базарна - 2 ст. л.;
оцет 9% - 0,5-1 ч. л.
Процес приготування
Селедку розморозити, видалити голову, хвіст, нутрощі, зняти шкуру, розділяти рибу на філе, видаливши всі великі кістки.
Нарізати філе оселедця на порційні шматочки.
Скласти селедку в банку обсягом 400-500 мл, додати лавровий листик.
Воду довести до кипіння, розчинити в ній сіль і цукор, дати розсолу охолити до теплого стану. Залити теплим розсолом шматочки селедки в банку.
Прикрити банку кришкою і залишити при кімнатній температурі на 1,5 години. Після цього шматочки селедки дістати з банки і обсушити паперовими рушниками.
Розсол вилити, а шматочки оселедця знову помістити в ту ж банку, пересипаючи їх очищеним і нарізаним ріпчастим луком. Влити соняшникову олію та оцет. Накрити банку кришкою і потрясти її, щоб всі шматочки селедки змішалися з маслом і оцтом. Дати оселедцю настоятися ще 30 хвилин і можна подавати до столу.
Тепер ви знаєте, як можна в домашніх умовах швидко засолити селедку шматочками в розсолі, щоб вона вийшла дуже смачною і слабосоленою. Спробуйте, впевнена, що ви ще не раз повернетеся до цього рецепту!
Приємного апетиту!