Археологи виявили під час розкопок пам'ятника Тамбо-В'єхо три земляні печі, які інки використовували для приготування їжі для ритуального піршества. Залишки рослин і кістки тварин вказують на те, що для таких урочистостей разом з бататом або маніоком готували м'ясо - в основному молодих самців верблюдових. Влаштовуючи бенкети з їжею та алкоголем, інки додалися розташування підданих. Результати дослідження опубліковані в журналі.
У XV столітті інки створили найбільшу доколумбову державу в Південній Америці. Подібно до більш стародавньої андської цивілізації Уарі, яка існувала в другій половині I тисячоліття нашої ери, інки для зміцнення свого впливу на завойованих або приєднаних землях регулярно влаштовували ритуальні бенкети. Подібні урочистості, зафіксовані іспанцями, проводилися щомісяця і супроводжувалися жертвопринесеннями, ритуальними танцями і піснями, а також споживанням великої кількості ферментованих напоїв (чича) і їжі. Вони влаштовувалися за рахунок держави і переслідували своєю метою підтримку політичної лояльності.
Після того, як інки включили до складу своєї імперії долину Акарі приблизно в середині XV століття, вони заснували там адміністративний центр Тамбо-В'єхо, який проіснував досить короткий час. Археологи виявили на цій пам'ятці деякі риси, характерні для інків, наприклад, дві прямокутні площі, від яких сильно залежало планування. Більшість будівель були побудовані з сирцевої цегли, яка укладалася на фундамент з булижника і глиняного розчину. Примітно, що перед зведенням своїх споруд місцеві жителі приносили в жертву морських свинок.
Лідіо Вальдез (Lidio Valdez) з Університету Калгарі і незалежний дослідник Катріна Беттчер (Katrina Bettcher) вивчали три земляні печі, які були нещодавно виявлені під час розкопок залишків споруд поруч з головною площею поселення Тамбо-В'єхо. На думку вчених, вони використовувалися для приготування їжі, розрахованої на велику кількість людей.
Перша піч являла собою циліндричну яму діаметром 48 сантиметрів і глибиною 60 сантиметрів. Отвір ями зверху був по колу обкладений булижниками. Археологи виявили всередині цієї печі золу, деревне вугілля, а також листя канни їстівної (), які були знайдені і поза ямою. Крім того, вчені розкопали поруч з піччю рослинні залишки, фрагментовані кістки верблюдових () і кілька принесених в жертву морських свинок, деякі з яких були прикрашені яскравими сережками і намистами.
Друга піч виявилася більшою за розміром і краще сконструйована. Вона також була циліндричною форми діаметром близько одного метра і глибиною 1,2 метра. Її стінки обклали з невеликих булижників, обмазаних глиною. Це вказує на те, що її зробили для багаторазового використання. Всередині ями археологи знайшли деревне вугілля, листя інги () і канни їстівної, а також частково згорілий батат (). Поруч з піччю знаходилися розбита посудина, яка, можливо, призначалася для чичі, а також частково обпалені кістки верблюдових.
Третя піч виявилася найменшою і являла собою яму діаметром 40 сантиметрів і глибиною 30 сантиметрів. За своєю конструкцією вона виявилася схожа з першою піччю. Поруч з нею знаходилися листя канни їстівної, а також розбита велика керамічна посудина. Перша і третя знахідки, на думку дослідників, схожі на сучасні перуанські печі для приготування пачаманки.
Вчені зазначили, що, судячи з письмових джерел, звичайні жителі Імперії інків рідко вживали в їжу м'ясо, за винятком свят, спонсорованих державою. У Тамбо-В'єхо вони знайшли невелику кількість кісток морських свинок, птахів, риби, а також 1897 кісток верблюдових, що підтверджує використання останніх як основного джерела м'яса на цій території. Дослідження показало, що кістки належали переважно молодим тваринам-самцям. Археологи вважають, що на пірствах у Тамбо-В'єхо подавали страви з батата, маніока () або схожих культур і м'ясо, приправлене спеціями, які смажилися в земляних печах.
Археологи вважають, що ці знахідки вказують на бенкет, який проходив у регіональному центрі Тамбо-В'єхо за часів існування Імперії інків. На думку вчених, інки розуміли, що спільні бенкети допомагали встановити довірчі та дружні стосунки з підкореним населенням. Це були пишні ритуальні урочистості в громадських місцях (ймовірно, на площах), на які правляча еліта постачала велику кількість напоїв, їжі, коки та інших цінних речей.
Раніше на розповідали про інші дослідження, присвячені інкам. Так, вчені виявили, що вони вибирали для жертвопринесень на вулканах добре розвинених дітей. Крім того, археологи знайшли поховання двох лам, однією з яких інки вирвали серце.