Собівартість товарів або послуг є грошовим вираженням усіх витрат підприємства з їх виробництва та реалізації. Вона висловлює початкову мінімальну вартість товарів або послуг. Оптова або роздрібна ціна не може бути нижче собівартості, так як це означало б збитки підприємства.
Собівартість товару або послуги відіграє важливу роль в економіці:
- собівартість - відправний пункт для утворення оптової та роздрібної ціни;
- собівартість - сукупність витрат підприємства для виробництва та подальшої реалізації товару;
- враховуючи собівартість підприємства оцінюють ефективність виробничого процесу;
- на підставі розрахунків собівартості продукції, нормативних витрат і ринкової ціни на вироблену продукцію оцінюють необхідність зниження постійних і змінних витрат.
Собівартість продукції являє собою суму всіх витрат, які вкладені підприємством для виробництва і збуту цієї продукції. Сукупні витрати підприємства складаються з постійних і змінних витрат. Змінні витрати цілком залежать від обсягу виробленої продукції. До цього виду витрат відносяться:
- заробітна плата робітникам виробничих цехів;
- плата за матеріали;
- комунальні послуги, задіяні у виробництві (електроенергія, використана обладнанням, водопостачання та газопостачання виробничого циклу та ін.);
- витрати на обслуговування обладнання.
Постійні витрати - витрати підприємства, які не залежать від обсягу виробленої продукції і мають фіксований щомісячний обсяг. Існує залежність між постійними витратами та обсягом виробленої продукції: чим більше обсяг виробленої продукції, тим менше постійних витрат на одну одиницю цієї продукції. До постійних витрат відносяться:
- заробітна плата управлінського персоналу;
- витрати на транспортування;
- оподаткування;
- кредиторська заборгованість;
- амортизаційні відрахування;
- відрахування по соціальному сектору;
- комунальні послуги, не пов'язані з виробництвом.
Щоб розрахувати загальну собівартість виробленої продукції, необхідно просумувати всі змінні і постійні витрати підприємства. При поділі отриманої суми на кількість виробленої продукції виходить собівартість однієї одиниці продукції.
Розрахунок собівартості при необхідності можна проводити за окремими процесами у виробництві, за різними видами продукції, за окремими замовленнями клієнтів.
До витрат підприємства часто включаються позавиробничі статті, наприклад, витрати з гарантійного обслуговування товару.