Смачний рецепт приготування аджапсандал в домашніх умовах. Аджапсандал рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для аджапсандал на 3 порції
Баклажан
(2 шт.)
Перець солодкий болгарський
(2 шт.)
Помідор
(2 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
Часник
(2 шт.)
Соняшникова олія
(40 мл.)
Поварена сіль
(3 г.)
Лимонний сік
(1 ст.ложк)
Рецепт приготування аджапсандал за кроками
Крок 1
Аджапсандал (аджапсандалі) - страва грузинської кухні. Аналоги готують у Болгарії та Туреччині. Причому, рецепти дуже різноманітні і за інгредієнтами і за способом обробки. Спільним є те, що страва це все-таки відноситься до овочевих. У моєму варіанті це відмінна закуска або гарнір до м'яса і риби. Особливо актуально воно зараз, в сезон овочів. Для приготування знадобляться такі продукти: баклажани, болгарський перець, помідори, цибуля ріпчаста, часник, соняшникова олія, сіль, лимонний сік або оцет. Баклажани і болгарський перець потрібно запекти в мікрохвильовій печі або духовці. У першому випадку на це піде набагато менше часу, що позначиться на часі приготування всієї страви. Дати трохи охолонути і зняти шкірку. Цибулю ріпчасту почистити, помити і нарізати кільцями або напівкільцями.
Крок 2
Помідори обдаємо окропом, даємо постояти хвилин 10-15 і очищаємо від шкірки. Потім нарізаємо.
Крок 3
Очищені баклажани ріжемо. Всі овочі нарізаємо не дуже дрібно.
Крок 4
Печений болгарський перець, попередньо очищений також ріжем.
Крок 5
Нарізана ріпчаста цибуля, болгарський перець, баклажани і помідори складаємо в миску. Додаємо подрібнений часник. Кладіть до смаку, хоча страва має бути гострою. Мені достатньо двох зубчиків. Заправляємо соняшниковою олією і лимонним соком або оцтом. Солимо до смаку.
Крок 6
Аджапсандал готовий. Страва дуже смачна, літня і корисна.