Смачний рецепт приготування ікри з болгарського перцю і волоських горіхів у домашніх умовах. Ікра з болгарського перцю і волоських горіхів рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри з болгарського перцю і волоських горіхів на 12 порцій
Перець солодкий болгарський
(2 кг)
Грецький горіх
(1 стак.)
Часник
(100 р.)
Базилік
(50 р.)
Помідор
(500 р.)
Поварена сіль
(1.5 ст.ложк)
Цукровий пісок
(2 ст.ложк)
Оцет 9%
(1 ст.ложк)
Рецепт приготування ікри з болгарського перцю і волоських горіхів за кроками
Крок 1
Ікра з болгарського перцю і волоських горіхів - дуже смачна закуска, яку можна заготовити на зиму. Для її приготування потрібно взяти два кілограми солодкого болгарського перцю. Зважувати солодкий перець потрібно без насіння, вже очищеним. За цим рецептом виходить 2,3 літра ікри. Крім солодкого болгарського перцю беремо ще півкілограма помідорів, одну-дві головки часнику, грамів на сто, пучок базиліка, одну склянку ядер волоських горіхів, півтори столових ложки кухонної солі, дві столових ложки цукру-піску і столова ложка 9-відсоткового оцту.
Крок 2
Далі потрібно підготувати овочі до перемелювання на м'ясорубці. У солодкого перцю видалити плодоніжки і насіння, нарізати на четвертинки вздовж.
Крок 3
Помідори також розрізати на четвертинки, вирізавши основу плодоніжки.
Крок 4
Потім підготовлені овочі - нарізаний болгарський перець, ядра волоських горіхів, четвертинки помідорів, очищений часник і пучок базиліка перемолоти на м'ясорубці, встановивши найдрібнішу решітку.
Крок 5
До перемолотих на м'ясорубці інгредієнтів всипати кухонну сіль і цукровий пісок і ретельно перемішати.
Крок 6
Овочеву масу на сильному вогні довести до кипіння, завадячи. Потім вогонь зробити менше. Коли ікра з солодкого перцю і волоських горіхів закипить, варити її протягом десяти хвилин на невеликому вогні.
Крок 7
Банки і кришки для закатки ікри простерилізувати, поки маса вариться. Під кінець варіння ікри додати в неї столову ложку 9-відсоткового оцту, перемішати і розкласти гарячою по стерильних баночках. З наведеної кількості продуктів у мене вийшло чотири півлітрових баночки і одна на триста мілілітрів.
Крок 8
Баночки з ікрою відразу герметично закатати, стерилізувати не потрібно. Перевернути закатані баночки догори дном і дати їм так повністю охолонути.
Крок 9
Закатані баночки з ікрою зберігати в коморі або шафі. Приготовлена за даним рецептом ікра з солодкого болгарського перцю і волоських горіхів добре зберігається при кімнатній температурі.
Крок 10
Ця ікра нагадує аджику, тільки вона не гостра, так як замість гострого перцю готується з солодкого болгарського. Але якщо хочете отримати гостру закуску, то достатньо буде додати два стручки гіркого перцю. Або ж замінити солодкий перець на гіркий, тоді вийде справжня гостра аджика.