Смачний рецепт приготування ікри із зелених помідор і гарбуза в домашніх умовах. Ікра з зелених помідор і гарбуза рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри із зелених помідор і гарбуза на 12 порцій
Томати зелені
(1.5 кг.)
Морква
(150 г.)
Цибуля ріпчаста
(150 г.)
Часник
(30 р.)
Перець солодкий болгарський
(3 шт.)
Гарбуз
(400 м.)
Кухарна сіль
(1 ст.ложк)
Рафінована олія
(6 ст.ложк)
Цукровий пісок
(1 ст.ложк)
Оцет 9%
(1 ст.ложк)
Рецепт приготування ікри із зелених помідор і гарбуза за кроками
Крок 1
Ікра з зелених помідор і гарбуза - відмінна закуска, яку зараз, в сезон, можна заготовити багато, так як продукти для її приготування недорогі. Впоратися з приготуванням такої овочевої ікри на зиму зможе навіть кулінар-початківець, страва готується досить легко і просто, а в результаті виходить дуже смачна закуска. Отже, для заготівлі овочевої ікри з зелених помідорів з розрахунку на чотири півлітрових банки потрібно взяти півтора кілограма зелених помідорів, по одній крупно цибулині і моркві, три солодких перці, перець я взяла червоний, м'ясистий, але можна будь-хто. Гарбуза знадобиться грам чотириста - пів-кіло і кілька зубчиків часнику. Також для заправки ікри потрібно по столовій ложці солі та цукру, шість столових ложок рослинного масла і одна столова ложка оцту 9-відсоткового.
Крок 2
Зелені помідори вимити і нарізати четвертинками, видаляючи місце плодоніжки.
Крок 3
Гарбуз очистити і нарізати невеликими шматочками.
Крок 4
Також нарізати на невеликі шматочки очищений від насіння солодкий перець, цибулю та морквину.
Крок 5
У м'ясорубці встановити найбільшу решітку, щоб не вийшло пюре і відчувалися шматочки овочів. Нарізані овочі перемолоти на м'ясорубці з великою решіткою в емальовану ємність.
Крок 6
Поставити ємність з перемолотими овочами на сильний вогонь, додати цукор, сіль, рослинну олію і перемішати.
Крок 7
Варити овочеву ікру із зелених помідорів і гарбуза близько півгодини. Після закипання овочевої маси вогонь зменшити і варити двадцять-двадцять п'ять хвилин, перешкоджаючи. Потім влити в овочі оцет, добре перемішати і вимкнути вогонь.
Крок 8
Гарячу ікру з зелених помідорів і гарбуза відразу ж розкласти в попередньо простерилізовані банки.
Крок 9
Банки з ікрою закатати стерильними кришками, перевернути, поставити на кришки і залишити до остивання. Стерилізувати заполонені ікрою банки не потрібно, ікра досить добре проварюється і закатані баночки зберігаються при кімнатній температурі.
Крок 10
Якщо готувати таку ікру з зелених помідорів, щоб з'їсти відразу, не закочуючи в банки, оцет можна не додавати. Закуска підійде до будь-якого гарніру або м'яса. Також цю страву можна включити в пісне і вегетаріанське меню.