Смачний рецепт приготування індичого серця з грибами в сметанному соусі в домашніх умовах. Індюшаче серце з грибами в сметаному соусі рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для індичого серця з грибами в сметанному соусі на 6 порцій
Сердечки індички
(1 кг)
Цибуля ріпчаста
(200 г.)
Заморожені гриби
(200 г.)
Рафінована олія
(40 мл.)
Борошно пшеничне
(3 ч. ложк)
Сметана 30% жирності
(300 г.)
Вода
(3 л.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Морська сіль
(за смаком)
Бульйон
(350 мл.)
Рецепт приготування індичого серця з грибами в сметанному соусі за кроками
Крок 1
Ідюшачі сердечки вийдуть смачними і ніжними, якщо їх приготувати в сметанному соусі. На відміну від курячих вони досить жорсткі, тому їм потрібна більш тривала теплова обробка. Нам знадобиться один кілограм сердець. Їх потрібно замочити у великій кількості холодної води на одну годину, щоб зійшла кров.
Крок 2
Потім заливаємо серця трьома літрами холодної води, доводимо до кипіння і ставимо варитися. Коли вода закипить, обов'язково зніміть піну. Готовність визначайте пробуючи м'ясо. Коли серця зваряться, бульйон злийте, проціжуючи (не виливайте, він нам стане в нагоді). А серця нехай остигають.
Крок 3
Дві досить великих цибулини дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії до злегка золотистого кольору.
Крок 4
Черга заморожених лісових грибів. Розморожуємо їх заздалегідь і додаємо до пасерованої цибулі.
Крок 5
У сердець відрізаємо верхню частину, де багато жилочок, і кожне сердечко розрізаємо вздовж на чотири частини.
Крок 6
Розрізані сердечки відправляємо на сковороду до пасерованої цибулі та грибів.
Крок 7
Ретельно перемішуємо і пасеруємо разом хвилин п'ять.
Крок 8
Посипаємо вміст сковороди борошном (трьома чайними ложечками). Вони не плоскі. На фото видно скільки муки брати. Перемішуємо, намагаючись, щоб не було грудок. З'єднуємо з проціженим бульйоном, в якому варилися сердечки. Солимо і перчимо до смаку.
Крок 9
Останньою вводимо сметану. Даємо покипіти хвилин п'ять і вимикаємо.
Крок 10
Ми подавали з гречаною кашею і з соліннями.