Інгредієнти:
Куряча печінка - 200 г
Перлова крупа - 0.5 склянки
Вода для варіння - 2 склянки
Цибуля - 50 г
Морква - 50 г
Сметана - 2-3 ст.л. (50 г)
Олія - 1-2 ст.л. (20 г)
Сіль, перець - до смаку
Свіжа зелень - до смаку
Калорійність: 93 ККал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування перловки з курячою печінкою візьмемо наступні компоненти:
Перлову крупу попередньо потрібно ретельно промити і залити водою на ніч (10-12 годин).
Потім викласти в каструлю, залити холодною водою для варіння, посолити і варити на середньому вогні до готовності крупи і вбирання всієї рідини. Це займе 20-30 хвилин. Я варю в пропорції 1:4, щоб отримати в результаті в'язку кашу. Для любителів розсипчастих круп візьміть на об'єм перловки два-три об'єми води.
Поки перловка вариться, займемося іншими інгредієнтами. Овочі очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
Також ріжемо моркву.
Обсмажуємо овочі на сковороді з рослинним маслом 5 хвилин.
Тим часом печінку промиваємо і очищаємо при необхідності (у мене це було зроблено заздалегідь). І нарізаємо на невеликі шматочки. Враховуємо, що під час приготування вони ще трохи зменшаться.
Викладаємо печінку до овочів і смажимо разом до її готовності. Це займе ще 5-7 хвилин.
Додаємо сметану, сіль і чорний мелений перець. За смаком можна використовувати інші спеції. Перемішуємо і прогріваємо буквально хвилинку. Після чого знімаємо сковороду з вогню.
Додаємо готову перловку. Ще раз заважаємо до однорідності, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин настоятися.
У готову страву перед подачею до смаку кладемо дрібно рубану свіжу зелень. Я використовую петрушку і кріп.
Перемішуємо і відразу ж подаємо до столу!
Перловка з курячою печінкою готова! Приємного апетиту!