Відомості про енергетичну цінність продуктів дуже важливі для людей, які бажають стати стрункішими. Щоб початися процес схуднення, рекомендується зменшити щоденне число кілокалорій на 500 одиниць. Овочі містять всі необхідні поживні та корисні речовини у вигляді мінералів і вітамінів, а також клітковину і мають низьку калорійність.
Калорійність сирого кабачка
Кабачок є різновидом гарбуза звичайного. Цей низькокалорійний овоч тривалої форми зелено-жовтих і білих відтінків набув статусу дієтичного продукту. Його можна їсти і в сирому вигляді, в салатах, але в основному прийнято вживати в їжу після теплової обробки. Кабачки не тільки гасять і смажать, роблять ікру, використовують як гарнір до різних страви, а й використовують для різноманітних салатів, маринують, фарширують і навіть кладуть у компот.
Найбільшою користю володіють запечені кабачки, найменшою - смажені.
100 грамів сирого кабачка містять лише 24 ккал, жир у цьому дивовижному овочі відсутній.
Гликемічний індекс його досить низький, всього-то 15. Це говорить про те, що кабачок практично не впливає на кількість цукру в крові, що робить його ідеальним продуктом для схильних до повноти людей.
Цікаво з'ясувати, скільки калорій в кабачці, приготовленому за різними методами.
Калорійність вареного і смаженого кабачка
Просто зварений в каструлі або пароварці, цей овоч не всім подобається, так як він має нейтральний смак. Але без додавання інших продуктів він є рекордсменом серед низькокалорійних страв. Страва з неї містить всього до 25 ккал в 100 грамах продукту. Калорійність кабачків залишається практично однаковою як у сирому, так і у вареному вигляді.
При смаженні цей овоч вбирає майже весь жир, тому страва стає калорійною.
Улюблена з дитинства більшістю людей кабачкова ікра являє собою смачну, легку закуску з варених або смажених кабачків. У такій страві калорійність збільшується за рахунок використання олії. Цей показник залежить від методу обробки овочу. Світла ікра зроблена з варених кабачків і містить приблизно 70 ккал на 100 грам, а смажені надають продукту темний відтінок і містять до 95 ккал. Адже один грам жиру має енергетичну цінність у 9 кілокалорій на 100 грам. Ці показники відповідають ікрі, приготованій в домашніх умовах.
У промислово виготовленому продукті може бути ще й цукор, що ще більше збільшує показник калорійності.
Калорійність тушкованого кабачка
Калорійність кабачків в тушкованому вигляді трохи вище варених і становить близько 80 ккал на 100 грам. Але ця цифра залежить від способу приготування. Чим більше додається таких інгредієнтів, як картопля, олія і борошно, тим вище стає показник калорійності страви з тушкованих кабачків.
Рецепт низькокалорійної страви з кабачка
Є рецепт повноцінної дієтичної страви з кабачків. Використання фольги дозволяє приготувати по-справжньому корисну і низькокалорійну їжу. Запечені в фользі кабачки зберігають практично всі вітаміни і мікроелементи.
Інгредієнти:
- молодий кабачок;
- спеції;
- сік лимона.
Овоч нарізається на тонкі ломтики у вигляді гуртків. Їх потрібно розкласти на фользі, присипати спеціями до смаку і додати сік лимона. Зверху слід прикрити фольгою. Залишилося запекти кабачок у духовці на середньому вогні. Цей овоч не вимагає тривалої термічної обробки, швидке приготування зберігає в ньому максимум корисних речовин. Через 20 хвилин готову страву можна виймати. Людина, що стежить за фігурою, може сміливо приступати до трапези, адже в запеченому кабачку міститься тільки 30 ккал на 100 грам.
Легко засвоювані і багаті корисними речовинами, вони можуть бути присутніми щодня як у дорослому раціоні, так і в дитячому.
Низька калорійність кабачків і відмінні смакові якості роблять цей овоч бажаним гостем на столі.
У день його можна спокійно з'їдати до півтора кілограма. Є обмеження тільки для людей, які страждають на захворювання нирок. Приготований кабачок, тушкований, смажений або запечений, залишає почуття насичення, приносить користь організму, і абсолютно не впливаючи на фігуру.