Перцеві підрозділюються на сімсот різних сортів. Призначення їх різне, залежно від сорту перцю. Крім звичних перцевих, існує чимало видів, які відносять до цього сімейству. Такі як пасленові або інші види, які мають зовнішні схожості з переліками.
Вирощувані сорти перців
Поширені такі різновиди сімейств, які називають перцем:
- Пасленові.
- Миртові.
- Сумахові.
- Гречані.
- Перцеві.
Види перцю різноманітні, але не всі вони насправді їм є. Об'єднується сорти перцю для відкритого грунту і теплиць їх гострота. Але сорти солодкого перцю теж відносяться до того, що ми називаємо перцем.
Перець став популярним завдяки своєму смаку, гострота і пікантність рослини зробило його приправою, без якої не може обійтися жодна страва. Його використовують як приправу для гарячих страв, м'ясних і рибних, для салатів і навіть для десертів. Сорти перців і схожі на них сімейства розрізняються за смаком. Головним і відомим сортом перцевих є чорний перець. Ми використовуємо його в молотому вигляді або горошком, він варіюється квітами: зелений, білий, чорний.
Чорний перець додається нами в усі страви, роблячи смак насиченим і приємним. До сімейству належить довгий перець. Це дуже гострі сорт, мало поширений серед місцевих споживачів, таким же став кубеба.
Також до перцевих відносять сп'яний сорт, який не є пряністю, і не дозволений до вживання в багатьох країнах.
Якщо говорити з приводу сімейства пасленові, то відомі всім представники - сорти солодкого перцю і чилі. Якщо солодкий овоч підходить для вживання в будь-якому вигляді, то гострий є в основному пряністю і приправою.
З солодкого перцю роблять усім відому паприку, завдяки солодкому смаку овоча, його ароматності та користь. Гострий овоч використовується як для приготування різних страв, так і в медичних цілях. Такі властивості йому дає гострота. У свіжому вигляді чилі рідко вживають, дуже він пекучий.
Сімейство миртові, яке також називають перцем - це запашний овоч, що має нотки гостроти і є пряністю. Цей продукт - це рослина, що перевищує розміри чорного горошка.
Популярний продукт часто додають у страви, для отримання насиченого аромату.
Крім цих різновидів, є менш відомі перці: бразильський і водяний овоч. Обидва види застосовуються тільки як приправа. Якщо перший вид шкідливий у великих кількостях, і навіть отруйний, то другий містить безліч вітамінів і мінералів.
Опис різноманітності сортів гострого перцю характеризує їх затребуваність і корисність. Гострий овоч, на відміну від солодкого, є виключно пряністю. Корисні властивості перелікових незаперечні, особливо вражає опис користі від гострого перцю. Пряність благотворно впливає на організм людини. Гострий овоч можна ростити і кімнатними умовами. Кімнатний перець сімейства пасленових росте в горщикові і дає гострі і смачні плоди, радуючи господарів своїм зовнішнім виглядом.
Кращий сорти кімнатних перців - вогник. Кращий вогник просто ростити в домашніх умовах, так як він невибагливий у догляді. Пасловий вогник осяює своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями.
Видів овочу незліченне безліч. Який саме вид посадити вам на ділянці, залежить від кліматичних умов регіону, ваших індивідуальних потреб від даного виду. І переваг кольору плода і смакових якостей.
Вибрати і посіяти насіння справа нехитра, здійснюючи подальший догляд уважно і послідовно ви забезпечите себе щедрим урожаєм. Так як даний овоч - примхлива культура.
Солодкий перець
Якщо з застосуванням гострого перцю все зрозуміло, то солодкий овоч широкий у своєму застосуванні. Кращих сортів, які вирощують в кімнатних умовах або на дачній ділянці - безліч. До кращих з них відносять:
- Єрошка.
- Фунтик.
- Чардаш.
- Юнґа.
- Буратіно.
- Акорд.
- Баргузін.
- Каліфорнійське диво.
- Болгарська.
- Волів'є вухо.
- Золоте диво.
Єрошку відносять до ранніх сортів, куст яких виростає до сімдесяти сантиметрів. Колір плодів оранжевого кольору. Набирає вагу сорт близько ста вісімдесяти грам. Високоврожайний шорт, стійкий до захворювань.
Фунтик - це сорт ранньоспілий, висота куща досягає шістдесяти сантиметрів. Плоди червоні, у формі конуса. Вага одного перцю сягає ста вісімдесяти грамів. Виносивши до захворювань, врожайність сорту висока.
Чардаш при дозріванні, яке відбувається рано, набуває кольору блідо-оранжевого кольору. Маса одного плоду сто двадцять грам. Сорт високо врожайний, плоди мають товарний вигляд.
Юнга - перець, що дозріває рано, кущем близько шістдесяти сантиметрів з червоними плодами вагою сто вісімдесят грам. Смакові якості плоду відмінні, на одному кущі виростає багато плодів.
Буратіно росте кущем в сімдесят сантиметрів, плоди на ньому дозрівають рано, червоні, вагою близько ста двадцяти грам. Виносивши до вірусів і має хорошу лежкість.
Акорд - це ранньоспілий сорт, з жовтими плодами по двісті грам кожен. Куст виростає до ста грамів. Плоди смачні і стійкі до хвороб.
Баргузин виростає до вісімдесяти сантиметрів і дає плоди жовті плоди, вагою в двісті грам.
Каліфорнійське диво важить близько ста шістдесяти грам. Один куст каліфорнійського диво виростає до шістдесяти сантиметрів. Термін врожаю каліфорнійського диво - сто двадцять днів. Колір плоду каліфорнійського диво - червоний, навіть червоний. Каліфорнійське диво невибагливий сорт і сорт диво каліфорнійське дає рясний урожай.
Болгарський перець - це всім відомий сорт. Немає необхідності описувати болгарську додатково, плоди болгарської великі і соковиті, кущі добре плодоносять і стійкі до хвороб.
Воловиного вухо виростає до сімдесяти сантиметрів у висоту. Вага воловиного вухо сягає двохсот грам. Термін дозрівання воловиного вухо ранній. Після пересадки розсади збір урожаю воловиного вухо відбувається через два з половиною місяці. Воловиного вухо не завжди дає сходи, в половині випадків воловиного вухо це продуктивна акція. Воловиного вухо легкоопилюваний сорт, тому потрібно враховувати які інші сорти овочу ви саджаєте поруч з вухом. Смакові якості вухо має високі.
Золоте диво має ранній термін дозрівання, плоди золотого дива великі, вага золотого дива досягає трьохсот грам з відмінними смаковими якостями.
Різноманітність сортів перцю солодкого і гострого видів практично не відрізняється від догляду. Перець вимоглива примхлива культура, догляд за ним здійснюється педантично і вимагає особливої уважності.
Догляд за перцем складається з посіву насіння, пікірування, вирощування розсади і пересадки у відкритий грунт. Винятком є декоративні сорти, які рідко вживають у їжу.