Важливо не тільки виростити і вчасно зібрати врожай, а й знати, як утримувати овочі в домашніх умовах. Існує кілька способів, як зберігати кабачки вдома, у кожного з них є свої переваги і недоліки.
Топ-10 лежачих сортів
З усього розмаїття сортів і гібридних форм для тривалої лежкості підходять лише деякі з них.
- Асеті. Великоплідний, безсім'яний кабачок, який може зберігається близько 3,5 місяців без втрати початкового смаку і товарності.
- Негритенок. Чорно-зелений овоч, з відмінними смаковими якостями, товстою шкіряницею, зберігається близько 2 місяців.
- Якір. Ранньоспілий гібрид з жовтими плодами, в прохолодних умовах зберігається трохи більше місяця.
- Жовтоплідний. Плід у формі циліндра з ребристою поверхнею, володіє відмінним смаком і тривалою лежкістю - до трьох місяців.
- Аеронавт - ранньоспіла культура, дарує темно-зелені, циліндричні плоди, які зберігаються близько чотирьох місяців.
- Арлика. За зовнішнім виглядом і смаковими якостями схожий на попередній сорт з таким же терміном придатності.
- Фестиваль, Золотий Кубок, Грибовської відрізняються великими розмірами, товстою шкіряницею і безсім'яною м'якотттю. Урожай цих сортів придатний близько трьох місяців.
- Трушевидний. Ранньоспіла культура, дарує смачні плоди у формі груші з ніжною і соковитою м'якоттню. Вага після дозрівання досягає 1,2-1,3 кг. М'якоть оранжевого кольору, після дозрівання не грубіє. Зберігається близько трьох місяців.
- Арал F1. Ранньоспілий гібрид, який дарує смачні, ніжні плоди з тривалим терміном лежкості - від чотирьох до п'яти місяців.
- Кавун. Плоди шарові, двоколірні - шкірка світло-зеленого кольору, повністю покрита білими плямами. Кабачки великі - вагою 3-4 кг, зберігаються майже до нового врожаю. Сорт дарує смачні плоди зі щільною шкіркою і смачною, ніжною м'якотттю з великим насінням.
Підготовка плодів
Лежкість овочів залежить від їх стану - перезрілі плоди непридатні для зберігання на зиму. Відбирайте спілі екземпляри середнього розміру. Визначити їх зрілість можна, проткнувши шкірку нігтем, - для заготівлі на зиму підходить овоч, який легко проколюється.
Для закладки на тривале зберігання кабачки слід прибрати до настання перших заморозків. Трохи підмерзлі екземпляри непридатні, оскільки швидко почнуть гнити і псуватися.
У хороших плодів шкіряка повинна бути гладкою, без ознак травмування, ураження хворобами, паразитами і цвіллю. На зиму слід відбирати екземпляри з плодоніжками - вони довше зберігаються, не втрачаючи своєї товарності і смаку.
Перед закладкою урожай не потрібно мити, інакше ви змиєте захисний шар і зменшите термін лежкості.
У холодильнику
Для тривалого зберігання кабачків на зиму в холодильнику потрібен стабільний температурний режим в межах 1-3 ° С. Також важливо, щоб не накопичувалася волога. Тому плоди закладають у спеціальний відділ для овочів.
Перед закладкою кабачки протирають сухою тканиною, укладають у поліетиленовий мішечок і щільно зав'язують.
У процесі зберігання кабачкам потрібен кисень, тому в мішечку проробляють кілька отворів. Заготівлю поміщають у нижній відділ до решти овочів.
В таких умовах кабачки потрібно періодично оглядати на предмет псування, оскільки навіть при дотриманні всіх умов, вони мають властивість передчасно підгнивати або покриватися цвіллю.
У морозилці
Для зберігання кабачків на зиму в морозилці підійде не тільки спеціальна морозильна установка, але і невелика камера звичайного холодильника.
Спосіб заготівлі врожаю залежить від подальшого призначення - кабачки нарізають порційними шматочками (кільцями, кубиками тощо). Потім овочі розкладають тонким шаром на піддон, дощечку і поміщають для заморозки в камеру.
Після повного заморожування нарізку перекладають у поліетиленові мішечки, щільно зав'язують і поміщають у морозильник.
У квартирі
Зберегти врожай можна і в квартирі, якщо забезпечити йому належні умови. До настання холодів можна винести овочі на засклений балкон. Оптимальна температура становить 2-3 ° С.
Як зберігати кабачки в домашніх умовах - є два варіанти:
- в дерев'яних ящиках;
- у картонних коробках.
Овочі розміщують шарами, перекладаючи кожен щільним папером. Це захистить їх від передчасного гниття і псування.
Перед настанням перших заморозків плоди заносять у житлове приміщення - розміщують у холодильнику на нижній полиці. Решту плодів можна помістити в комору. Але термін зберігання в такому місці не буде тривалим, тому їх слід відразу пустити в обіг.
У підвалі або погребі
У мешканців приватних будинків завжди є підвальне приміщення або льох. У такому випадку для зберігання кабачків є багато місця, та й самі умови сприятливі для тривалої лежкості врожаю. Існує кілька способів, як зберігати кабачки в підвалі або погребі.
У підвісному стані
Кожен плід кладуть у сітку і підвішують до стелі на вкручені саморізи або цвяхи. Важливо, щоб овочі не стикалися один з одним. Для захисту від появи цвілі і гнили на плодах, слід регулярно провітрювати приміщення - не рідше одного разу на два тижні.
У картонних коробках
Зберегти кабачки в підвалі в коробках з картону дуже просто - необхідно укласти їх шарами, перегороджуючи кожну кладку картонними листами.
Для тривалої лежості врожаю коробки залишають відкритими. Так плоди не покриються цвіллю і не почнуть передчасно гнити.
На полицях
Полку встилають шаром соломи. Нагору укладають овочі так, щоб вони не стикалися один з одним.
Замість соломи можна використовувати сіно, тільки не грубе, інакше плоди можуть пошкодитися і через деякий час загниють.
Зберігання кабачків здійснюється різними способами, у кожного з них є свої переваги і недоліки. Важливо підібрати відповідний сорт, виростити якісний урожай і правильно його підготувати.
Зберігається овоч не більше 5 місяців, тому важливо не перетримати його і використовувати вчасно, інакше м'якоть стане щільною, а після проростання насіння - пухкою. Такі плоди вже непридатні для вживання в їжу.