Сирне фондю є однаково улюбленою стравою як для дітей, так і для дорослих. Його можна приготувати, змішуючи разом із сиром різні інгредієнти і додаючи до смаку різні прянощі і спеції. Така страва відмінно підійде як для дружніх посиденьок, так і для сімейної вечері. При приготуванні цієї страви не обійтися без спеціального посуду.
Що це таке?
Фондюшниця або, як її ще називають, какелон являє собою набір посуду, що складається з декількох предметів. Основними завданнями фондюшниці для сиру є його плавлення і підтримання сирної маси в рідкому стані.
Такий посуд випускається багатьма виробниками, залежно від цього може різнитися і склад набору. До нього, крім основних пристосувань, можуть входити додаткові ємності і прилади. Стандартний набір сирної фондюшниці для сиру включає в себе:
- казанок або каструлю, в яку поміщаються інгредієнти;
- нагрівальний прилад - це може бути свічка, пальник зі спеціальною горючою рідиною або електричний нагрівальний елемент;
- підставку для нагрівального елемента - зазвичай вона являє собою треногу на увісистій підставі, виконаній з дерева;
- шпажки-вилочки з подовженими рукоятками;
- книгу з рецептами.
Огляд видів
Фондюшниця для сиру дещо відрізняється, наприклад, від пристрою для приготування шоколадного фондю. Розплавлена сирна маса має особливість швидко охолоджуватися і затвердівати, і щоб забезпечити збереження рідкого стану, необхідно підтримувати певну температуру тривалий час, а при необхідності швидко розігріти.
Для плавлення сиру відмінно підійдуть набори посуду, в яких какелон виготовлений:
- з товстостінної нержавіючої сталі;
- з чавуну.
Ці матеріали відмінно проводять і надовго зберігають тепло. Тому вийде швидко розплавити сир і довгий час зберігати його в рідкому стані.
Не варто купувати вироби з керамічною чашею, оскільки кераміка швидко відводить тепло, розплавлений сир буде моментально остигати, і буде потрібен постійний підігрів.
До вибору нагрівального елемента також необхідно поставитися дуже серйозно. Вибирати варто тільки ті види фондюшниць, в яких нагрівач представлений у вигляді пальника, або купувати моделі з електричними нагрівальними елементами.
Набори, в яких як нагрівальний елемент використовується свічка, не підійдуть для сирної фондюшниці, оскільки ступеня нагріву свічки не вистачить для плавлення сиру.
Найкращі бренди
Якісні фондюшниці для сиру виробляються кількома виробниками посуду для кухні. Ці виробники мають великий досвід у виробництві подібного посуду, використовують тільки високоякісні матеріали, їх продукція відповідає світовим стандартам якості.
- Фондюшниці Gipfel - виробляються з високоякісного металу з антипригарним покриттям. Як нагрівальний елемент використовується пальник, в який поміщена просочена пальним розчином губка. Силу горіння можна регулювати за допомогою важеля, що дуже зручно для приготування сирного фондю.
- Фондюшниця Bohmann - відмінний варіант китайського виробництва. Працює від електромережі. У набір також входять вилки з рукоятками з дерева, які не нагріваються. Вироби цієї фірми можна мити в посудомийній машині.
- Фондюшниця Vitesse Sidonia - виріб французького виробництва. Виконано з нержавіючої сталі з дзеркальною обробкою поверхні. Ручки каструлі мають зручну форму, що полегшує її переміщення. Завдяки унікальному дизайну пальника виріб має ефектний вигляд.
Яку фондюшницю краще вибрати?
Приготування сирного фондю - це захоплюючий процес, в якому можуть брати участь навіть діти. Успіх у приготуванні цієї страви, а також якість отриманого фондові багато в чому залежить від правильного вибору самої фондюшниці. При виборі варто врахувати ряд аспектів.
- Вибирати варто посуд з об'ємом казанка, що відповідає кількості персон за трапезою. Для 4-х осіб вистачить обсягу в 1.5 літра, а для 6 персон краще придбати 2-літровий какелон.
- Кількість вилок-шпажок також має бути продумана ще до покупки.
- Необхідно вибирати виделки зі зручними ненагріваючими власниками, наприклад, з дерева. Вони будуть безпечні навіть для дітей.
- Враховувати місце використання фрази. Для квартири підійдуть прилади з електричним нагрівачем. А якщо планується готувати сирне фондю на дачі або в поході, то краще вибрати набір з пальником.
- Віддавати перевагу варто наборам, в яких рукояти вилок пофарбовані в різні кольори, щоб гості не змогли їх переплутати.