Як очистити чавунний казан від іржі?

Господині іноді зустрічаються з ситуацією, коли зсередини чавунний казан покривається іржею. У цьому випадку деякі відправляються в магазин з метою придбати нове кухонне начиння. Однак існують способи, за допомогою яких ситуацію можна виправити в домашніх умовах.

Причини

Чавун є тим матеріалом, який іржавіє, особливо якщо це стосується посуду. Чавунні казани покриваються іржею не так швидко, як сталеві, так як мають спеціальну захисну плівку. Цей шар створюється за допомогою регулярного протирання начиння за допомогою олії або під час обпалювання.

Захисна плівка пошкоджується з наступних причин:

• в процесі скоблення поверхні казана за допомогою лопаток або шумівок з метою ліквідувати пригорілу їжу;
• при митті чавунного начиння за допомогою жорстких або абразивних щіток і губок;
• при застосуванні хімічних речовин, якими не можна очищати посуд з чавуну.

До іржі поверхні чавунного казану призводить висока вологість приміщення, а також якщо після миття у начинні залишається вода.

Посуд для приготування ароматного плова і м'яса може зіпсуватися при утворенні на ньому нагару, який з'являється при надмірній силі полум'я або несвоєчасному знятті страви з вогню.

Прості способи очищення

Власники, стикаючись з проблемою поржавілого казана, не знають, що їм робити. Якщо вчасно не прибрати іржавий наліт, то посуд може зіпсуватися. Для того щоб очистити чавунний казан від іржі, можна скористатися кількома способами.

1. Побутова хімія. Для того щоб відмити іржавий казан, можна використовувати спеціальний чистящий засіб або порошок для ліквідації іржі. Після використання даних речовин варто обробити посуд зсередини губкою з металу, а потім наждачним папером.
2. Шліфування поверхні. Дана процедура здійснюється із застосуванням шліфувальної машини.
3. Використання наждачного паперу. Спочатку чавунний казан варто обробити наждачним папером великої зернистості, потім - середньої зернистості.
4. Застосування клею і мила. Для початку казан з чавуну добре вимивається, а ємність, в якій буде кип'ятитися казан, наповнюється водою зі 100 грамами канцелярського клею і шматочком господарського мила. Казан потрібно прокип'ятити на вогні слабкої сили в приготовленому розчині. Коли чавунний посуд охолоне, його промивають теплою водою, а нагар видаляють мочалкою.
5. Оцусом. Поржавілий казан необхідно замочити в розчині, який складається з 50% води і 50% оцту. Посуд повинен пробути в рідині не менше двох годин. Далі варто почистити начиння сумішшю олії та великої солі.

Ефективні методи

При бажанні відмити іржавий наліт з чавунного казана важливо не пошкодити поверхню посуду. Розгляньмо найбільш ефективні методи, як позбутися іржі.

1. З використанням кислоти. У даному випадку для процесу очищення варто використовувати оцет, соду і сіль. Сіль варто насипати в начиння, після чого туди наливається оцет і відправляється на вогонь. Після нагрівання суміші в казан насипають соду, далі склад повинен добре прокипіти. Після завершення процесу посуд потрібно ретельно вимити водою.
2. Із застосуванням соди із сіллю. У чавунний казан необхідно налити таку кількість води, яка б повністю покрила іржу. Далі в рідину висипають 0,2 кг солі і стільки ж соди. Ємність з чавуну ставиться на вогонь і кип'ятиться протягом 120 хвилин. Після проходження часу казан варто залишити для остигання на всю ніч. З гостилого посудину можна з легкістю видалити нагар з використанням засобу для миття посуду.
3. Піском. Щоб усунути іржу з посуду, її варто повністю засипати піском з подальшою відправкою на вогонь. Грітися казан повинен протягом ночі. З настанням ранку пісок з ємності висипають, а сам казан вимивають чистою водою.
4. Дріллю. Використання цього інструменту - це один з найефективніших способів позбавлення від іржі з чавунної поверхні. На дриль потрібно надіти спеціальну насадку і обробити поверхню. Підсумок схожий з процесом використання наждачного паперу. Після того як чистка буде закінчена, варто вимити посуд.

Профілактика

Для того щоб не довелося займатися складним очищенням поржавілого казана, варто займатися профілактикою забруднень. Одним із методів попередження нагару на чавунному посуді є проколювання, яке можна здійснювати кількома способами.

• Казан потрібно нагріти в духовій шафі при температурі 200 градусів. Після цього посуд потрібно змастити рослинною олією із зовнішнього і внутрішнього боку. Закінчивши змащування, ємність потрібно відправити в духовку повторно, для того щоб жир повністю випарувався. Перераховані вище заходи варто неодноразово повторити.
• Чавунний казанок з налитим маслом необхідно поставити на слабкий вогонь. Коли посуд почне нагріватися, його варто нахиляти таким чином, щоб жир покрив всі стінки.
• Казанок відправляється на вогонь з подальшим насипанням в нього 2000 грамів солі. Процес проколювання варто продовжувати до того моменту, коли сіль посіріє.

Якщо казан з кришкою, то вона також потребує проколювання відразу ж після моменту покупки.

Згідно з порадами професіоналів, чавунне кухонне начиння не варто мити з використанням рідин або гелів для миття звичайного посуду. Причина в тому, що перераховані вище речовини знімають антипригарний маслянистий шар з чавуну, який оберігає посуд від іржі і нагару. А також не варто відправляти казани в посудомийну машину.

Мити посуд з чавуну варто відразу ж після приготування, не допускаючи засихання часточок їжі. Для очищення даного начиння варто використовувати гарячу проточну воду, в складних ситуаціях розчин господарського мила. Після того як посуд вимитий, його необхідно насухо протерти, щоб всередині не залишалися крапельки рідини. Бажано витримати казанок на вогні до повного випаровування води.

Найкращим місцем для зберігання чавунного казанку є сухе місце. Це може бути комора, кухонна шафа, але не підвал або гараж з поганою вентиляцією. Так як страви, приготовані в даному кухонному начинні, відрізняються чудовим смаком, до казанок варто ставитися з дбайливістю. Якщо їх акуратно використовувати, правильно зберігати і очищати, то термін служби чавунного посуду буде довгим.

Про те, як очистити іржу з чавунного казана, дивіться далі.