Казан - досить громіздка споруда, яка сама по собі досить багато важить, а ще більше - з вмістом. Зрозуміло, стає питання про те, яким чином розташувати подібний посуд над вогнем, щоб і готовка була зручною, і прогрівши рівномірним. Для таких цілей існують спеціально створені підставки, і сьогодні ми розберемо детальніше, яку з них краще вибрати.
Різноманітність рішень
В першу чергу варто уяснити одну дуже важливу річ: класичний казан не передбачає наявність будь-якої підставки або навіть ніжок. Саме тому під це чавунне кухонне начиння потрібно вибирати підставки для кожного випадку окремо. А таких може бути дійсно багато, адже люди використовують казан у найрізноманітніших місцях. Існує кілька окремих варіантів, серед яких:
- підставка для багаття або іншого джерела вогню;
- спеціальна підкладка, яка допоможе встановити казан на мангал;
- для невеликих казанів існують підставки на газову плиту;
- гарячий казан складно буде без шкоди встановити куди-небудь відразу, знявши з вогню, тому потрібна окрема підставка для установки на стіл.
А тепер детальніше розглянемо кожен із запропонованих варіантів.
Для багаття
По суті своїй, дана підставка є класичною треногою. Вона дуже зручна, адже коли ви готуєте їжу на багатті, потрібно перебувати трохи віддалік і лише зрідка контролювати процес приготування. Відмінним помічником у цьому випадку є класична тренога, що дозволяє встановити посуд ідеально для доступу як людини, так і вогню. Основа такої підставки - 3 металеві ніжки, які розташовані під невеликим кутом. Однак не варто лякатися фактичних розмірів подібної конструкції, адже вона легко розбирається і поміщається навіть у найменший багажний відсік автомобіля.
Крім класичного варіанту, що передбачає 3 «ноги», можна зустріти також варіанти, коли їх на одну більше. Таке рішення може обмежувати розмір багаття, розведеного під казаном. Метод кріплення буває різним.
Так, у моделі на 4 ніжках існує варіант для встановлення котла. А от якщо ви використовуєте треногу, то практично завжди вам доведеться підвішувати ваш похідний агрегат на гачок.
На мангал
Ні для кого не є секретом, наскільки популярним атрибутом недільного відпочинку на природі або дачній ділянці є класичний мангал. Це може бути дуже зручно, адже такий варіант використання створює чітко обмежене багаття, яке до того ж своєю формою забезпечує оптимальний розподіл тепла. Найчастіше на мангалі смажать шашлик, однак, його можна використовувати одночасно і як спеціальну підставку під казан, щоб приготувати смачний плов, суп або кашу.
Це пристосування походить на квадрат, куди, власне, і встановлюється казан. А ось з боків ви можете виявити спеціальні ручки, за які можна обережно посунути посуд, як вам потрібно. Та й триматися підставка з такими ручками буде абсолютно на будь-якому мангалі, будь він великим або маленьким. Єдине, що дуже важливо враховувати при купівлі - діаметр того самого квадрата і дна посудину.
Потрібно, щоб вона і не провалювалася вниз, і досить щільно трималася зверху, без ризику перекинутися. Це дійсно дуже важливо, адже на кону не тільки обід, але і ваша безпека.
На столі
Як вже було описано вище, класичний казан зовсім не передбачає під собою ніжок або вбудованої підставки. Саме тому для того, щоб прибравши казанок з вогню і встановити його на рівну і неохоплену поверхню, необхідне якесь пристосування. Звичайно ж, деякі люди ставлять казан на роздільну дошку або навіть цеглу. Однак тут страждає як естетична складова, так і стійкість конструкції.
Саме тому існує спеціальне рішення, яке візуально нагадує ту ж саму треногу. Тільки тепер казан закріплений не на гачку, а стійко буде стояти на спеціальному колі - це забезпечить вам спокій за його вміст.
Подібні підставки бувають різними - кованими і вирізними металевими або навіть дерев'яними. І останній варіант іноді є кращим, адже стіл подряпати досить просто, якщо зверху поставити металеву важку конструкцію.
На газовій плиті
Завдяки спеціальним конструкціям легкодоступні і подібні варіанти використання казана. Здавалося б, на газовій плиті вже і так достатньо спеціальних металевих підставок під усе. Однак в даному випадку все обумовлено наявністю у казана випуклого півкруглого дна, і тому якщо поставити його просто на стандартну конфорку, то конструкція вийде дуже нестійкою.
Щоб подібних казусів не відбувалося, було придумано спеціальне кільце-утримувач, яке допомагає начинню залишатися стійкою. Виглядати ця річ може як кільце, надягнуте на конфорку з вертикально розташованими ніжками, щоб казану було зручніше встояти на цьому місці.
Інший же варіант передбачає виріб, схожий на треногу, тільки не настільки високий. Відмінним варіантом в даному випадку стала б підставка, яка виконана з такого ж матеріалу, що і сам казан.
Матеріали виготовлення
Посуд для приготування їжі на відкритому вогні можуть робити з 3 основних матеріалів:
- чавун;
- сталь;
- алюміній.
Виходячи з того, який матеріал використовується у вашому конкретному рішенні, необхідно вибирати і підставку для казана. Найкраще для цього підходить, звичайно ж, чавун. Розподіл тепла буде починатися від самої підставки і йти рівномірно по всьому котлу. У випадку з алюмінієвим рішенням абсолютно не важливо, з чого саме буде зроблена підставка.
Навпаки, чавунна тренога буде не в комплекті з легким і крихким алюмінієм. Адже такий посуд дуже легкий, а чавун досить важкий. Тому вибирайте сталеві варіанти або рішення з дерев'яними ніжками у випадку з підпіркою на стіл.
Важливість правильного вибору розміру підставки
Дуже важливо пам'ятати, що серед казанків, казанків і справжніх котлів існує найрізноманітніший обсяг: від 3 до 100 і більше літрів. Найбільш часто зустрічається рішенням є чавунний посуд на 12 літрів - саме під це рішення створюється більшість кріплень.
Але знайти відповідний варіант можна абсолютно для будь-якої місткості. Кращим рішенням буде вибрати необхідні підставки відразу ж при купівлі безпосередньо котла для приготування їжі, щоб не возити його потім в магазин, приміряючи і підбираючи розміри. Та й у тому магазині, де продають казани, підставки відповідного розміру виявляться однозначно.
Як встановлювати власники правильно?
У вас вийде встановити всю конструкцію правильно і отримати з цього максимальну користь, якщо ви будете пам'ятати наступне. Під час процесу готування необхідно буде періодично і неодноразово перешкоджати майбутню страву. Саме тому перевірте, щоб конструкція була не тільки надійно зібрана, але і щоб казан витримав руху ложкою всередині нього і не перекинувся.
У разі багаття, мангалу та інших способів приготування, де використовується горіння твердих речовин, необхідним і обов'язковим є вільна циркуляція повітря. Зокрема, дим повинен повноцінно і вільно виходити з джерела вогню. В іншому ж випадку тепло буде розподілятися нерівномірно, не виключено навіть потрапляння диму під кришку прямо всередину, до їжі.
Саме тому зберіть конструкцію максимально міцно, закріпите на ній казан і перевірте все це на стійкість. Самі ніжки щільно закріпите в землі, але так, щоб жодна з них випадково не нахилилася. Зверніть увагу на те, що не варто ставити ніжки в мокрий грунт. Важливим моментом є і багаття. Сконцентруйте тепло всередині - обкладіть вогонь каменем. Казан же поставте так, щоб полум'я не діставало безпосередньо до днища посуду.
Якщо підставка буде обрана правильно, то ви обов'язково отримаєте смачну страву, а начиння буде служити вам довгий час.
Про те, як зробити підставку під казан, дивіться далі.