Наша сім'я обожнює тістечко «» Безе «». Але іноді хочеться поекспериментувати і додати у смак звичного десерту нові нотки. Сьогодні будемо готувати безе з кокосовою стружкою. А щоб зробити і вигляд, і смак десерту більш цікавим, ми прикрасимо його розтопленим шоколадом. Інгредієнти прості, а результат виходить просто чудовим. Із зазначених у рецепті продуктів виходить 20 безе.
Інгредієнти
Для приготування безе з кокосовою стружкою знадобиться:
яєчний білок - 2 шт.;
кокосова стружка - 50 г;
цукор - 90 г;
темний шоколад для прикраси - 30 г (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти. Яйця повинні бути добре охолоджені. Замість цукру можна взяти таку ж кількість цукрової пудри.
Заздалегідь поставити духовку на розігрів до 140 градусів. Відокремити білки від жовтків. Жовтки в цьому рецеті не знадобляться. Білки помістити в чистий, абсолютно сухий посуд. Почати збивати білки на низьких обертах міксера, а потім слід поступово збільшувати швидкість до середньої. Як тільки білки почнуть перетворюватися на піну, пора додавати цукор. Встановити швидкість міксера на максимум і починати підсипати по столовій ложці цукру (збивати не припиняємо). В цілому на піднесення у вас може піти, приблизно, 7-10 хвилин. У підсумку повинна вийти повітряна, пишна, гладка, густа і щільна білкова маса.
Круговими рухами з допомогою лопатки втрутити кокосову стружку в білкову масу.
Маса має бути, як густа сметана.
Викласти масу в кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 1 см. Відсадити безе на пекарський папір на невеликій відстані один від одного. Під час випікання безе трохи збільшиться в обсязі.
Випікати кокосове безе 20-25 хвилин.
Потім витягнути противень, перекласти папір для випічки разом з безе з противня на негорячу поверхню. Залишити в такому вигляді кокосове безе остигати на 15-20 хвилин.
У цей час приготувати шоколад для прикраси. Його потрібно розтопити на водяній лазні (або в мікрохвильовці).
Шоколад вилити в кондитерський мішок і відрізати кінчик. Полити безе з кокосовою стружкою шоколадом і залишити остигати. Якщо потрібно щоб шоколад застиг швидко, можна викласти безе в один шар на велику тарілку і поставити в холодильник на 10 хвилин.
Дуже смачне, повітряне безе з кокосовою стружкою готове, можна пригощатися.
Приємного апетиту!