Жульєн, приготований з кальмарами і грибами, - це гаряча закуска, яку можна подати не тільки в будні, а й на святковий стіл. Страва виходить дуже смачною, ніжною і ситною. Я використовувала заморожених кальмарів і попередньо розморозила їх при кімнатній температурі. Для приготування цієї закуски краще взяти свіжі шампіньйони (я взяла королівські шампіньйони). Впевнена, цей чудовий жульєн багатьом припаде до смаку!
Інгредієнти
Для приготування шахрайства з кальмарами і грибами нам буде потрібно:
гриби (я взяла шампіньйони) - 300 г;
кальмари - 2 тушки;
цибуля - 1 шт.;
сметана - 200 мл;
сир - 100 г;
борошно - 10 г;
олія рослинна для смаження;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
У сковороду влити трохи рослинного масла. Цибулю почистити, дрібно нарізати і викласти в сковороду.
Обжарити цибулю на середньому вогні до золотистого кольору і м'якості, періодично перемішуючи.
Шампіньйони промити, нарізати на платівки і викласти гриби в сковороду з обсмаженою цибулею.
Обсмажити гриби з цибулею протягом 5 хвилин на середньому вогні, іноді перешкоджаючи, додати сіль і спеції до смаку (я додала тріску спецій мікс і 1/2 чайної ложки солі).
Кальмарів попередньо розморозити, очистити від плівки, що знаходиться на поверхні тушок, видалити хорду, що знаходиться всередині. Нарізати кальмарів на смужки (або кубики).
Нарізані кальмари викладуть у сковороду до обсмажених цибулі та грибів.
Перемішати кальмарів з грибами і цибулею, обсмажувати протягом 1 хвилини, завадячи, на середньому вогні, а потім зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Суміш кальмарів і грибів розкласти по кокотницях (або формочках для запікання).
З'єднати сметану і борошно, можна додати по трісці спецій і солі, ретельно перемішати соус.
Розкласти соус за формами поверх кальмарів з грибами.
Сир натерти на тьорці і викласти поверх жульєна.
Поставити жульєн з кальмарами і грибами в розігріту духовку і запікати хвилин 15 при температурі 180 градусів.
Готову страву подати до столу в гарячому вигляді. Жульєн з кальмарами і грибами виходить дуже ніжним, смачним і ситним, всім раджу!
Приємного апетиту!