Інгредієнти:
Фарш свинячо-яловичий - 300 г
Капуста білокачанна - 250 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Бульйонний кубик - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Рис - 70 г
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я дуже люблю голубці, але ось у моїй родині ця страва не прижилася в тому вигляді, в якому ми звикли розуміти голубці - капустний лист з начинкою з рису, овочів і м'яса. Кожного разу, коли я готувала голубці, начинка з'їдалася, а капустне листя залишалося на тарілці. Я вирішила знайти інший спосіб готувати голубці так, щоб всі їли і мені клопіт було поменше. У підсумку народився мій рецепт голубців для дуже ледачих господарок - таких, як я.
Інгредієнти для голубців беруться ті ж, тільки спосіб приготування і варіант подачі відрізняються від класичного варіанту голубців. Отже, пропоную вам приготувати дуже ліниві голубці разом зі мною.
Підготуємо всі продукти за списком. Я використовую свинячий яловичий фарш. Для надання голубцям більшого аромату я замість солі використовую бульйонний кубик, якщо ви - не прихильник такого, просто посоліть фарш.
Насамперед підготуємо овочі. Морква натрем на дрібній терці. Капусту нашинкуємо також помільче, цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком.
У сотійник вільєм оливкова олія і обсмажимо на ній цибулю і моркву до м'якості, хвилин 5-7.
Додамо томатну пасту до овочів.
Також викладемо капусту. Протушимо овочі ще хвилин 5, завадячи. Капуста пустить сік, трохи зменшиться в обсязі, а томатна паста розчиниться в соку.
Додамо фарш і пропустимо через прес часник.
ВАЖЛИВО: можна обсмажити фарш окремо на сковороді, розбиваючи грудочки фаршу лопаточкою, а потім перекласти обсмажений фарш до овочів.
Я оскаржую фарш разом з овочами, але теж стежу, щоб не утворювалися грудки фаршу.
Гасимо всі інгредієнти, завадячи, хвилин 5-7 ще, поки фарш не стане сірим.
Тепер час додавати ризик. Я вважаю за краще для цієї страви використовувати пропарений довгнозерний рис, для його приготування потрібно всього 14 хвилин. Всинаємо рис у сотійник.
Додаємо води стільки, щоб вона покрила всі інгредієнти, і або додаємо сіль до смаку, або, як я, кладемо 1 бульйонний кубик. Добре все перемішуємо. Накриваємо сотійник кришкою, зменшуємо вогонь до дуже повільного і гасимо ліниві голубці до повної готовності рису. Слід кілька разів у процесі приготування перешкодити вміст сотійника.
Ну, а тепер мій секрет: щоб мої домочадці не здогадалися, що їдять звичайні голубці, я завжди подаю їх як доповнення до картопляного пюре. Ліниві голубці добре тримають форму, тому якщо ви побажаєте подати їх у вигляді котлет, у вас і це вийде.
Скажу вам чесно, дуже ледачі голубці з'їдаються у мене миттєво! Готую завжди багато, тому що за консистенцією такі голубці виходять дуже соковитими і ніжними, і їх дуже легко готувати, а ще приємніше - їсти!
Приємного апетиту!