Інгредієнти:
Борошно - 3 склянки
Вода - 220 мл
Олія рослинна - 3 ст.л
Сіль - до смаку
Сир зернистий - 200 г
Зелень різна - 100 г
Часник - 1 зубчик
Сіль
Чорний перець
Калорійність: 269 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Кутаби - страва азербайджанської кухні, їх готують з різними начинками, але не обсмажують в маслі, а лише на сухій сковороді, а потім змащують вершковим маслом. Хочу запропонувати простий рецепт кутабів з сиром і зеленню. Для пікантності можна додати в начинку зубчик часнику або зелену цибулю.
Інгредієнти:
Для начинки візьмемо зернистий сир, моє думка - краще пожирніше, але у мене був тільки 0%. Можна протерти сир крізь сито або розчавити виделкою.
Посолити і поперчити. Додати рубану зелень.
Видавити часник і добре змішати начинку до однорідності.
З перерахованих вище продуктів замісити м'яке тісто, дати йому відлежатися при кімнатній температурі, під перевернутою тарілкою.
Нарізати тісто на однакові шматочки.
Кожен шматок розкатати з тонку пелюшку і викласти начинку.
Підіймати краї і обрізати коліщатком. Для обрізки можна використовувати край страви.
Кутаби можна заморозити впрок і зберігати в морозилці до потреби, а потім підсмажувати на сухій сковороді, для цього їх потрібно перекладати смужками пергаменту, шар за шаром, укладаючи їх один на одного.
Частину кутабів я посмажила відразу на сухій сковороді.
Гарячі кутаби з сиром і зеленню потрібно змастити вершковим маслом.
Приємного чаювання!