Смачний рецепт приготування ікри із запечених овочів у домашніх умовах. Ікра із запечених овочів рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для ікри із запечених овочів на 6 порцій
Баклажан
(1 кг.)
Помідор
(500 р.)
Перець солодкий болгарський
(500 г.)
Цибуля ріпчаста
(200 г.)
Оцет 9%
(3 ст.ложк)
Вода
(150 мл.)
Олія
(150 мл.)
Поварена сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Рецепт приготування ікри із запечених овочів за кроками
Крок 1
Баклажан - безперечно низькокалорійний овоч, що містить величезну кількість корисних речовин. Вітамін С допомагає нам боротися з застудами. Також баклажан заважає засвоюватися холестерину. Печінкові овочі набагато корисніші від смажених, у них залишаються майже всі корисні властивості. Отже, приступаємо до приготування ікри із запечених овочів. Єдиний вівоч, який запікати ми не будемо - це цибуля, але про це пізніше. Беремо баклажани, солодкий болгарський перець (бажано декількох кольорів, у мене був червоний і жовтий), помідори. Овочі гарненько моїм, обтираємо паперовим рушником. Противник змащуємо соняшниковою олією і викладаємо на неї просохлі овочі. Відправляємо запікатися в духовку на 20 хвилин на середньому вогні. Виймаємо овочі з духовки і даємо їм охолонути.
Крок 2
Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками і відправляємо в миску.
Крок 3
Помідори очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками і відправляємо в миску.
Крок 4
Перець також очищаємо від шкірки та ріжемо кубиками.
Крок 5
Цибулю маринуємо. Для цього нарізаємо його чверть - кільцями, додаємо оцет і гарячу кип'ячену воду. Цибуля маринується 10 хвилин, потім ми її промиваємо холодною водою і відправляємо до решти овочів.
Крок 6
В ікру додаємо сіль, перець за смаком, заправляємо соняшниковою олією. Ікра із запечених овочів готова. Приємного апетиту!