Смачний рецепт приготування родзинки в домашніх умовах. Ізюм рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для родзинки на 5 порцій
Виноград
(1 кг.)
Вода
(1 л.)
Сода харчова
(1 ч. ложк)
Рецепт приготування родзинки за кроками
Крок 1
Все почалося з того, як тато повернувся від своїх батьків і привіз величезний кульок винограду. Я, будучи Галею балованою, є його відмовилася, мама - теж. Кисіль з винограду варила (рецепт викладала), пироги пекла, а виноград все не закінчується! І тоді я вирішила спробувати сама зробити ізюм. Сказано - зроблено! Виявилося, що це дуже просто, але, на жаль, обов'язково. Але результат того вартий, адже нікому не відомо, чим обробляють привізний ізюм, а тут все своє, рідне. Отже, що нам знадобиться для приготування родзинки. Виноград, звичайно, в ідеалі повинен бути сорти кишмиш, але я вмію тільки об'їдатися їм, а не робити з нього родзинок))
Крок 2
Спершу потрібно приготувати содовий розчин. Він потрібен для того, щоб родзинок було простіше робити. Справа в тому, що сода зробить на шкірці винограду малюсенькі тріщинки, і через них виноград буде швидше висушуватися. Отже, соду потрібно розвести в літрі окропу.
Крок 3
Ретельно промити виноград, потім опустити кожну гроздь винограду в содовий розчин на 5 секунд.
Крок 4
Обтерти виноград паперовими рушниками. Потім позбавити виноградинки гілочок і викласти ягідки на пекарський папір. Підійдуть тільки цілі ягоди, зморщені, тріснуті - у сміття. Викладати виноград потрібно в один шар.
Крок 5
Поставити противень з виноградом у духовку, розігріту до 90 градусів, дверцята духовки залишити відкритою, щоб зайва волога нормально виходила. Тепер залишається лише чекати...
Крок 6
Ось так виглядає виноград через 3 години. Але цього мало.
Крок 7
А ось вже цілком готовий родзинок. Мені знадобилося близько 12 годин, щоб висушити ягоди і отримати родзинку. Так, довго. Але це пов'язано і з тим, що у мене духовка електрична, тут більше підійде газова, в газовий ізюм можна висушити і за 10 годин. Звичайно, це довго, але зате ніякий магазинний ізюм не зрівняється з домашнім.
Крок 8
Я зберігаю родзинку в холодильнику в скляній банку, використовую за призначенням: в пироги, кекси, або ж їм просто так. Він не такий приторно солодкий, як магазинний, але дуже ароматний, і дійсно справжній! Рекомендую і вам приготувати, особливо, якщо у вас дуже багато винограду, який нікуди дівати. Приємного апетиту!