Смачний рецепт приготування італійського супу з овочами аль денте в домашніх умовах. Італійський суп з овочами аль денте рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для італійського супу з овочами аль денте на 2 порції
Капуста цвітна
(150 г.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
Заморожені овочі
(300 г.)
Курячий бульйон
(600 мл.)
Вода
(500 мл.)
Харчовий лід
(50 г.)
Кухарна сіль
(1 ст.ложк)
Рецепт приготування італійського супу з овочами аль денте за кроками
Крок 1
По італійськи Аль денте означає овоч, який «» чинить опір укусу «», дослівно «» на укус «». Тобто це овочі, які злегка недоварені і зберігають свою хрустку структуру. Але в той же час вони не сирі. Процес приготування досить копіткий, але він стоїть, повірте. Для початку кольорову капусту розділіть на дрібні суцвіття. Її потрібно брати свіжу (не морозиво).
Крок 2
Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками. Він теж повинен бути свіжим.
Крок 3
Крім того вам знадобиться м'ясний або овочевий бульйон, на ваш смак. М'ясний краще варити на курячому м'ясі і кілька разів проціжувати.
Крок 4
З морозивних овочів вам знадобиться обов'язково горох і кукурудза, помідор і спаржева квасоля. Я купую овочеву суміш в яку ще входить болгарський перець. Всі овочі повинні бути дрібно порізані. Їх потрібно розморозити перед приготуванням тільки на половину!
Крок 5
Кладемо всі овочі, в тому числі і цибулю з цвітною капустою, в киплячу чисту воду і варим рівно 5 хвилин. Далі зливаємо їх на друшлаг, промиваємо поточною холодною водою і складаємо в миску. У мисці заливаємо їх підготовленою крижаною водою і кладемо лід. Чекаємо поки лід росте після чого воду повністю зливаємо.
Крок 6
У кожну порційну мисочку наливаємо бульйон і кладемо порцію овочів. Подаємо відразу ж, поки овочі не встигли стати м'яким у гарячому бульйоні.
Крок 7
Такі овочі можна готувати окремо або у вигляді супу. Їжте на здоров'я! =)