Інгредієнти:
Картопля молода - 560 г
Вода - 100-150 мл
Масло вершкове - 30 г
Асафетида - 0,25 ч. л.
Сіль - 0,25 ч. л.
Базилік свіжий - 10 г
Перець чорний мелений - на кінчику ножа
Калорійність: 78 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Картопля з базиліком готується з молоденьких клубнів, тому страва виходить дуже апетитною: обсмажена молода картопля - це апріорі смачно!
Якщо ви любите базилік, то рецепт подвійно вам підійде. Картопля добре «дружить» із зеленим базиліком, виходить дуже ароматно!
Єдине, що мене збентежило, так це процес оскарження. Вершкове масло починає горіти швидше, ніж обсмажується картопля. Малоприємний момент! Навіть засмутилася, що не зметикувала відразу виправити цей момент. А виправити, точніше не допустити, можна дуже просто: разом з вершковим маслом додайте ще трохи і рослинного масла, воно не дасть вершковому так швидко горіти.
А загалом рецепт картоплі з базиліком чудовий, буду так готувати не раз!
Картопля ретельно промийте, зріжте сумнівні місця. Покладіть у сковорідку або сотійник. Додайте воду. Точна кількість води залежить від розмірів клубнів і сорту картоплі. Я додала спочатку 50 мл, це дуже мало. Влила ще 100 мл.
Накрийте кришкою і після закипання томіть на малому вогні. Процес займе хвилин 20-30. Вода повинна вся випаритися, а картопля - стати повністю м'якою. Я перевіряла готовність дерев'яною шпажкою. Якщо картопля приготувалася, а вода залишилася, то просто випаріть її, прибравши кришку.
Додайте вершкове масло (і бажано трохи рослинного). Обсмажте картоплю, перемішуючи, до рум'яних бочків. Посипайте сіллю, перцем і асафетидою. Замість асафетиди можете додати обсмажені окремо ріпчасту цибулю і часник.
Ще раз перемішайте картоплю. Посипте рубаним базиліком і, накривши кришкою, дайте постояти 5 хвилин, а краще відразу подавати картоплю з базиліком до столу!
Приємного апетиту!