Інгредієнти:
Вода - 200 мл
Кава мелена - 2 ч.л.
Цукор - за бажанням
Перець червоний мелений - 1-2 тріски
Сіль - 1 тріска
Шоколад чорний - 1-2 шматочка (за бажанням)
Калорійність: 28 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У несправний, зябкий ранок що може зігріти, підбадьорити і підняти настрій краще ніж чашечка ароматної кави?! Тільки кава з перцем!
Але нехай вас не лякає назва рецепта. Впадати в крайнощі і варити на основі кави «суп» зі стручків хабанеро ми не будемо. Просто додамо кави трохи «характеру», додавши кілька трісок молотого червоного перцю.
Перець зігріє і підбадьорить. А що ж для настрою?! Для настрою додамо в каву шматочок чорного шоколаду. Смак шоколаду, як відомо, тільки виграє в поєднанні з легкими пекучими нотками гострого перцю, до того ж він пікантно відтіняє гіркуватий смак кави, а масло какао зробить напій більш шовковистим на смак. Приступимо?!
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти.
Відміряйте в турку мелену натуральну каву, додайте цукор, якщо віддаєте перевагу солодкій каві, а також, за бажанням, 1-2 шматочка чорного шоколаду.
Влийте в турочку холодну питну воду і, не перемішуючи суміш, поставте на вогонь. Частинки кави, що залишилися на поверхні води, утворюють свого роду «пробку», яка запечатає всередині всі аромати.
Для того щоб нагрів був максимально щадним, можна готувати каву на розпеченому піску, зібравши в домашніх умовах таку конструкцію: стара чавунна сковорода з високими бортами + шар піску. Пісок в ідеалі потрібен кварцовий, у нього дуже дрібний помол і відмінна тепловіддача. Такий пісок можна купити в спеціалізованому кавовому або зоомагазині, у відділі для акваріумів. Якщо з кварцевим піском все складно - звичайний пісок теж працює. Гарненько прогріваємо пісок, встановлюємо турочку на пісок і чекаємо закипання. Рухати турку по піску не потрібно. Згрібати пісок до бортів турки не обов'язково, але можна в якості розваги, якщо нудно чекати закипання кави.
На невеликому вогні доведіть каву практично до кипіння. Як тільки кавовий «затор» на поверхні води запузириться вздовж стінок турки і почне підніматися до горлечка - вимкніть вогонь.
Зніміть турочку з вогню, додайте 1 тріску солі та 1-2 тріски молотого червоного перцю. Перемішайте напій і дозвольте настоятися 30 секунд.
Сіль пом'якшить воду і підкреслить всі смаки і аромати, присутні в каві.
Потім поверніть турку на вогонь і ще двічі доведіть каву до кипіння.
Активного кипіння кави допускати не потрібно, процес займає секунди. Кава починає кипіти - піднімемо турку над піском або знімаємо з вогню, чекаємо 2-3 секунди, щоб кипіння в турці припинилося, пінка трохи осіла, і повертаємо турочку на вогонь ще на кілька секунд, для того щоб кава ще раз вскипіла.
Як тільки кава втретє вскипить, зніміть турку з вогню і дозвольте напою настоятися ще 1 хвилину, для того щоб осіла кавова гуща. Потім розлийте напій по чашках. Чашки бажано попередньо обдати окропом, для того щоб вони прогрілися.
Кава з перцем готова. Відкиньте всі турботи і неквапливо насолодьтеся його смаком!