Інгредієнти:
Вода - 150 мл
Кава - 2 ч.л.
Вершки з жирністю не менше 30% - 50 мл
Калорійність: 79 Кал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кава з вершками - це, я думаю, для більшості навіть і не рецепт. І взагалі незрозуміло, чого я тут раптом збираюся показувати, так? А показувати я збираюся свою фірмову каву зі вершками, якої я поки ще ніде, крім як у себе самої, не бачила, і ніхто з моїх гостей - теж.
Вийшов у мене цей напій випадково! У ті часи, коли в рідкі вершки для підіймання ще не додавали каррагінан прямо в упаковку, вони при тривалому зберіганні були схильні до утворення плівки на поверхні - як нормальні сільські вершки. Оскільки кава я люблю не з вершками для кави, а саме з вершками для взбивання, в один прекрасний день я, розуміючи, що упаковка - вже на межі закінчення терміну придатності, почала інтенсивно трясти її в руці, щоб пробити потенційну плівку і розмішати потенційні грудки. Продукт, який я в результаті вилила в чашку, виявився абсолютно незвичною мені консистенції - це було щось середнє між нормальними вершками і збитими. Він дає дуже приємну пінку, і для його приготування не потрібен міксер. У поїздки я зазвичай просто тягаю з собою кілька упаковок з вершками для збивання тривалого зберігання, і готую таким чином свою улюблену і звичну каву скрізь, куди б мене не занесло життя!
Перша умова - на момент початку збивання вершки для взбивання (це вершки з жирністю не менше 30%) повинні бути обов'язково холодними. Теплі збиваються дуже погано. Якщо приготувати потрібно тільки одну порцію кави зі вершками, то їх краще відлити в банку з кришкою, що щільно закривається. Коли я роблю не тільки для себе, але і на гостей, я збиваю вершки прямо в їх фабричній упаковці.
Заварюємо каву будь-яким звичним вам чином. Хоч розчинний робимо! Важливо, щоб кава в результаті зайняла не весь обсяг гуртки. У мене - кава по-в'єтнамськи, там об'єм фільтра автоматично маленький, так що він жодну європейську кухоль, чашку або склянку ніколи до країв не заповнює.
Коли кава майже готова, збиваємо вершки в закритій ємності, просто тряся її в руці, як шейкер, десь секунд тридцять.
Ну, і потім виливаємо злегка збиті вершки в каву. Ось, я спеціально в склянці зробила, щоб була видна структура кави і пінки.
А в чашці буде виглядати таким чином - пінка не як у капуччино або кава по-віденськи, відразу видно, що це - щось інше. Смак - дуже м'який і ніжний.
Саме з такої чашечки кави зі вершками і починається зазвичай кожен мій ранок!