Вихідні у мене асоціюються з домашнім затишком і смачною їжею, тому особливо в ці дні я намагаюся балувати свою сім'ю різноманітними стравами. А що може бути краще домашньої випічки? Напевно важко відповісти на це питання... Сьогодні я спекла дуже смачний кекс із замороженою чорною смородиною і прикрасила його глазур'ю. Готується він дуже просто, а своїм смаком підкорить всю сім'ю!
Інгредієнти
Для приготування кексу з замороженою чорною смородиною потрібно:
яйця - 3 шт.;
сметана - 200 г;
вершкове масло - 50 г;
розпушувач - 10 г;
цукор - 200 г;
борошно - 270 г;
чорна смородина заморожена (можна взяти і свіжу) - 1 склянка.
Для глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
цукор - 0,5 склянки;
лимонний сік - 2-3 краплі.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Яйця з'єднати з цукром і збити міксером до однорідної, пишної маси. Потім додати сметану і м'яке вершкове масло (для того щоб масло стало м'яким, заздалегідь дістаньте його з холодильника), ще раз збити.
Додати розпушувач.
Зсипати борошно і добре перемішати міксером. Тісто має вийти гладким, без грудок, що нагадує густу сметану. Якщо ягоди чорної смородини заморожені, розморожувати їх не треба (якщо готуєте зі свіжими ягодами, то їх потрібно вимити, перебрати, обсушити), додати в тісто і акуратно перемішати.
Форму для випічки застелити пергаментом, заповнити тестом на 2/3 об'єму і відправити кекс із замороженою (або свіжою) чорною смородиною в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати 1 годину, перевірити готовність кексу за допомогою дерев'яної шпажки (якщо шпажка залишилася сухою - значить кекс готовий).
Смачний домашній кекс з чорною смородиною готовий, дати йому трохи охолонути. Для приготування глазурі потрібно охолоджений білок збити трохи міксером, потім частинами всипати цукор і додати пару крапель лимонного соку, збивати до побілення маси. Теплий кекс покрити білковою глазур'ю і дати їй висохнути. Приготуйте кекс
Наївкусний кекс з чорною смородиною і глазур'ю подавати до столу з чашечкою ароматного чаю.
Приємного апетиту!