Хочу запропонувати цікавий рецепт приготування кексів з корицею на кефірі. Кексики виходять просто чудовими, ніжними і дуже ароматними, з хрусткою шапочкою зі штрейзеля. Такі кекси можна подати з молоком, чаєм або кавою.
Інгредієнти
Для приготування кексів з корицею на кефірі нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 320 г;
кефір - 250 мл;
цукор - 200 г;
масло вершкове - 125 г;
горіхи (я використовувала горіхи «» мікс «») - 60 г;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.;
кориця - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування кексів.
Просіяти борошно і змішати з розпушувачем.
Потім додати в борошно цукор.
Холодну олію порубати на шматочки і додати в цукрово-борошняну суміш.
Перетерти борошняну суміш з маслом у крихту. Відкласти невелику частину крихти в піалку і прибрати в холодильник, вона нам потрібно для посипання.
У решту (більшу частину) борошняної крихти влити кефір.
Перемішати масу ложкою або лопаткою.
Далі додати яйце і ретельно перемішати.
Горіхи подрібнити в дрібну крихту. Можна натерти горіхи на дрібній тірці або подрібнити за допомогою комбайна. Додати подрібнені горіхи і корицю в тісто.
Ретельно перемішати тісто до однорідного стану. Тісто вийде не густим і повітряним.
Розкласти тісто за формочками (силіконові формочки можна не змащувати), заповнюючи їх на 1/3 обсягу.
Поверх тесту викласти по 1 чайній ложці крихти, яка була в холодильнику.
Поставити форми з тестом в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 25 хвилин.
Готові кекси з корицею, замішані на кефірі, злегка остудити, а потім дістати з форм. Ось такі повітряні та ніжні кексики виходять.
Приємного чаювання!