Інгредієнти:
Чорниця - 200 г
Цукор - 60 г
Лимонна кислота - 2 тріски
Крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.
Гаряча вода - 0,6 л
Холодна вода - 50 мл
Калорійність: 62 ККал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кисіль з чорниці дуже барвистий і смачний, він вийде навіть з першого разу, якщо ви знаєте пару секретів приготування цього напою.
Оскільки чорницю цінують тільки за яскравий колір, який вона надає напоям і стравам, то при створенні киселю обов'язково додавайте і цукор, і лимонну кислоту, оскільки ні свого смаку, ні аромату яроку не має.
Не забувайте про те, що крохмаль розчиняти потрібно тільки в холодній воді - на гарячій він миттєво перетворюється на грудочки, і як би ви не старалися, розбити або видалити їх вам не вдасться - зіпсуйте і смак, і вид напою.
Якщо рідні не люблять у киселі ягоди, то після відварювання процедіть компот через дуршлаг і видаліть чорницю, яка віддала свій колір рідини.
Замість цукрового піску допустимо використовувати мед будь-якого сорту, але його рекомендується додавати тільки при подачі в теплий кисіль, не прогріваючи цей солодкий продукт.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Промийте чорницю в холодній воді і пересипте ягоди в каструлю або казан, сотейник.
Додайте цукровий пісок і лимонну кислоту - її можна замінити соком лимона або лайму.
Влийте гарячу воду і помістіть ємність на плиту, увімкнувши максимальний нагрів.
Доведіть вміст ємності до кипіння, видаліть піну і зменшіть нагрів до середнього. Відваріть компот приблизно 10 хвилин. На цьому етапі ви можете процедити напій, видаливши ягоди.
У цей час розчините кукурудзяний крохмаль у холодній воді. Тільки в холодній!!!
Якщо будете замінювати кукурудзяний крохмаль картопляним, то використовуйте 2 ст.л. продукту, оскільки він має більш в'язкі властивості.
Забавте нагрів до мінімального і тонкого струменя влийте воду з розчиненим у ній крохмалом, відразу ж перемішуючи вміст ємності ложкою або вінчиком. Томіть до необхідної густоти і вимкніть нагрів. Кип'ятити кисіль не можна!!!
Дайте напою злегка охолонути - він покриється тягучою плівкою.
Розлийте соковитий і барвистий кисіль з чорниці в склянки і подайте до столу теплим. Можете доповнити свіжою випічкою.
Приємного вам!