Інгредієнти:
Горілка - 300 мл
Стружка кокосова - 130 г
Молоко кокосове - 200 мл
Молоко згущене - 190 мл
Ванілін - до смаку
Калорійність: 245 Ккал
Загальний час приготування: 408 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Знаменитий десертний лікер «Малібу» вперше був приготовлений на Барбадосі на основі білого (срібного) рому і екстракту кокосових пальм. Справжній лікер - прозорий, вдома такої прозорості домогтися неможливо, адже ми готуємо «Малібу» з натуральних складових. Та й де роздобути екстракт кокосових пальм?! А ось смак повторити цілком реально.
Безумовно, це спрощений і більш бюджетний рецепт, але якщо у Вас є можливість використовувати білий ром замість горілки, то, не роздумуючи, вибирайте ром.
Використовується лікер як основний або додатковий інгредієнт багатьох алкогольних коктейлів, втім, і в чистому вигляді «Малібу» вживають, додавши в келих лід. У лікера виражений кокосовий смак і приємний аромат ванілі. Готується напій довго - 17 днів.
Підготуємо продукти для приготування кокосового лікеру «Малібу» в домашніх умовах. Для першого етапу знадобляться горілка і кокосова стружка.
У банку з широким горлечком або в іншу зручну ємність насиплем кокосову стружку і налом горілку.
Щільно закриємо банку і приберемо в темне місце при кімнатній температурі на 10 днів. Кожен день банку потрібно струсити.
Через деякий час ми побачимо, що кокосова стружка ввібрала в себе всю горілку. Це нормально, додатково алкоголю додавати не потрібно, просто кожен день продовжуємо струсити вміст банки.
Через 10 днів відкинемо кокосову стружку з горілкою на сито, застелене марлею, і гарненько отожмем отриману кокосову горілку в глибоку миску.
Рідина вийшла непрозорою білою і трохи маслянистою.
Додамо кокосове молоко.
І згущене молоко, а також трохи ваніліну для аромату.
Взобьем все венчиком, чтобы сгущенное молоко разошлось, а затем перельем будущий ликер в плотно закрывающуюся бутыль и уберем в холодильник настаиваться еще на 7 дней.
А що ж з кокосовою стружкою? - Після віджиму стружка майже суха, її можна зберігати в холодильнику в закритій ємності і використовувати для випічки.
За час наполягання лікер розшарується, це не страшно. Потрібно збовтати пляшку, і напій знову стане однорідним.
Я спробувала зробити лікер більш прозорим, процедивши його через кілька шарів марлі і через кавовий фільтр, але напій так і залишився молочного кольору.
З домашнього кокосового лікеру «Малібу» можна приготувати популярний алкогольний коктейль «Блакитні Гаваї» і багато інших напоїв.
Готовий лікер зберігається в холодильнику близько 6 місяців, і так як він розшаровується, перед вживанням лікер потрібно буде струсити.
Приємного апетиту!