Їжачка і корисна, і ароматна, і смачна. Я завжди заморожую цю ягоду на зиму. Сьогодні пропоную приготувати насичений, ароматний, смачний, в міру солодкий компот із замороженої їжачки. Рецепт гранично простий, а результат незмінно подобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
Для приготування компота потрібно:
їжачка заморожена - 250 г;
цукор - 60 г (3 ст. л.);
вода - 1,5 літра.
Процес приготування
Їжачеві я перед заморожуванням промиваю, обсушую, а потім вже відправляю в морозилку. На заморожених ягідках у мене практично немає льоду, тому перед варінням компоту я їх не промиваю і звичайно не розморожую.
У каструлю викладаємо заморожену їжачку, відразу всипаємо цукор.
Вливаємо воду (краще використовувати фільтровану воду), ставимо на сильний вогонь.
Після закипання води, зменшивши вогонь, даємо компоту з їжачки проваритися хвилин 10, прикривши каструлю кришкою. Цього часу буде цілком достатньо, щоб ягоди віддали весь свій смак і аромат. В кінці варіння обов'язково спробуйте компот на смак. Сорти їжачки бувають різними, можливо, знадобиться додати трохи більше цукру. Мені 3 столових ложок виявилося достатньо, компот вийшов у міру солодким.
Знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути і настоятися під кришкою. Перед подачею напій можна процедити.
Дуже ароматний, смачний, красивий компот із замороженої їжачки я подала з вівсяним печивом. Мій молодший син обожнює домашні компоти з ягід, тому варю я їх із завидною регулярністю!
Приємного апетиту!