Інгредієнти:
Урюк з кісточками - 15 шт.
Ізюм - 2 ст.л.
Вода - 1 л
Цукор - до смаку
Калорійність: 46 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Погодьтеся, що урюк не такий популярний, як знайома всім курага. На просторах інтернету можна дізнатися, що їх головна відмінність один від одного - кісточка: урюк сушиться в природному вигляді, а у кураги кісточку видаляють. Однак я чула й іншу версію, згідно з якою урюк від кураги відділяє істотну відмінність і це зовсім не кісточка. Урюк є дикорослим рослиною, і сушіння його проходить прямо на дереві - як виріс плід на гілці, так і засушився. Курага ж, як і абрикос - це рослина, виведена людиною, і сушиться курага, проходячи кілька етапів обробки.
Але не будемо вдаватися в подробиці, бо так до приготування компоту справа не дійде. Для нас найважливіше користь сушених абрикосів, зокрема урюка. Це і підтримка імунітету, і благотворний вплив на травну систему, і просто незвичайний смак плоду. Тому напої з урюка вважаються мало не цілющими. І один з них ми сьогодні приготуємо. Крім урюка я візьму родзинку, він додасть солодощі напою, що дозволить скоротити кількість цукру або не використовувати його зовсім. А вам раджу, якщо і додавати цукор, то в мінімальних кількостях.
Інгредієнти готові, приступимо до приготування компота з урюка з кісточками.
Урюк з ізюмом викладаємо в миску і промиваємо в холодній воді. Міняємо воду і повторюємо процедуру два-три рази, поки вода не буде чистою. Потім промиваємо сухофрукти ще раз вже під проточною водою. Повертаємо в миску і заливаємо гарячою водою.
Залишаємо на 15-20 хвилин, за цей час і урюк, і родзинок трохи розбухнуть.
Викладаємо підготовлені компоненти в каструлю, заливаємо киплячою водою і ставимо варитися на середній вогонь.
Варім компот 20 хвилин. Наприкінці приготування всинаємо цукор за смаком і кип'ятимо ще пару хвилин.
Готовий компот знімаємо з вогню і наполягаємо під кришкою ще 20-30 хвилин. За цей час він ще більше насититься смаком і ароматом.
Компот з урюка готовий! Подаємо до столу в теплому вигляді. Також компот можна охолодити і пити в спекотну пору. Приємного апетиту!