Пропоную вашій увазі страву індійської кухні - креветки Тандурі. Вони виходять дуже яскравими, надзвичайно смачними і насиченими ароматом індійських спецій. Рецепт узятий з книги рецептів індійської кухні, його оригінальна назва - Tandoori prawns. Гостроту страви ви можете коригувати за своїм смаком, пробуючи соус для маринада. Ваші гості і близькі неодмінно оцінять гідно це багате смаком частування!
Інгредієнти
Для приготування креветок Тандурі необхідно:
креветки великі свіжозаморожені (не відварені) - 12 шт.;
соняшникова олія для обсмаження креветок - 2 ст. л.
Для марінада:
йогурт натуральний - 3-4 ст. л.;
томат-паста - 1 ст. л.;
куркуму порошок - 1 ч. л.;
імбир свіжий - шматочок 2 см або порошок сухого імбиря - 1 ч. л.;
часник - 1-2 зубчики;
чилі перчик середньої гостроти - 1 шт.;
гострий перець мелений - 0,3 ч. л. (за бажанням);
кардамон - насіння з 4-х коробочок;
тмін - 0,5 ч. л. насіння;
сіль - 0,5 ч. л. або до смаку.
Для соусу при подачі:
йогурт натуральний або сметана - 150 г;
часник - 1 зубчик;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Підготувати необхідні продукти для приготування креветок Тандурі.
Для приготування соусу для маринада нарізати шматочками очищений імбир, очищений часник і перчик чили. З'єднати з йогуртом і подрібнити.
Викласти соус у неметалеву ємність. Додати зернятка кардамона, очистивши їх від оболонки.
Потім додати туди ж томатну пасту, куркуму, тмін і сіль, добре перемішати. До смаку можна додати мелений гострий перець і ще раз перемішати.
Опустити креветки в приготований маринад і акуратно перемішати, щоб соус покрив їх повністю.
Накрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Якщо необхідно, можна залишити креветки маринуватися на 2-4 години.
Розігріти сковороду з двома столовими ложками соняшникової олії і викласти креветки.
Обсмажити креветки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Для приготування соусу для подачі часник, видавлений через прес, змішати з йогуртом (або сметаною) і сіллю.
Готові креветки Тандурі можна подавати до столу!
Приємного апетиту!